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什麽是眉豆?哪裏能買到?

是壹種蔬菜,可以用於做菜煲湯或腌制食用。

眉豆這種植物,在農村可以說是遍地都是。它不像小麥和玉米,是壹大塊、壹大方,它三五棵壹絲,在那裏生長、結實,或者幹脆就是壹棵,悄悄地長成壹蓬,最後妳並不認為它就是壹棵,因為它已經蔓延成了壹大片。這些眉豆多數都不像黃瓜蕓豆要選好地,翻好土,調好畦,洇好水,精心栽種,眉豆不是。眉豆多數生長在房前屋後,院墻內外,溝邊地坎兒,這樣壹些閑著也是閑著的地方。春天的時候,妳不經意地丟下幾粒種子,不幾天,它就拱出嫩芽了,又不幾天,拖秧了,這時,妳在它旁邊豎壹根木棍兒,再不幾天,它就上墻了,眉豆秧上墻了,妳就甭管了,等著摘眉豆吧。

眉豆開白色的、粉色的或紫色的花,開好之後形狀像壹只小蝴蝶,眉豆花依序開在眉豆秧的頂尖上,像壹根木棒粘著十來只小蝴蝶,樣子絕對漂亮。花謝了,嫩嫩的眉豆跟著就出來了,等壹串眉豆差不多都長好了,它也就被葉子蓋住了,摘眉豆的時候,妳撥開那壹片片心形的葉子,往往給妳壹個個的驚喜。

眉豆結得很多,可能壹時吃不完,有辦法,可以把眉豆煮熟、曬幹,弄成幹眉豆,放起來,也可以用鹽腌在瓷罐裏,慢慢吃。眉豆是可以吃壹年的。

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