白果仁炒之前用不用煮

白果仁炒之前用煮下，這樣可以去除苦味和減少毒性；再將西芹和胡蘿蔔切片備用，油鍋倒入油燒熱，下入白果仁、西芹片、胡蘿蔔片翻炒均勻，炒2-3分鐘，加入鹽、雞精調味，出鍋時倒入少許香油，裝盤上桌，享用美味。

白果就是銀杏樹的果實，白果是壹種有毒的果子，生吃白果是非常不安全的，所以我們食用白果通常都是采用炒著吃或者煮著吃的方式，從而消除白果中的有毒成分。炒白果是白果食用的非常經典的壹種方法，而且操作容易，美味可口。

白果的註意事項和重點須知：

預防心腦血管疾病。含有抗血小板活化因子，可以防止血液的凝集，改善血液循環，防止血栓的形成，黃酮則能擴張血管，消除自由基，防止動脈硬化，防止心肌梗塞等，並提高人體免疫力。消滅殺菌。

銀杏果具有抗過敏作用，消炎殺菌功能，抗腫瘤作用，對生殖系統，消化系統，泌尿系統等都有壹定的作用。延緩衰老。由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。

以上內容參考：百度百科——白果