煎中藥用什麽材質的鍋比較好
需要註意的是，砂鍋驟然受熱或受冷會形成裂紋。因此，剛煎過藥的砂鍋不要立即用涼水清洗，可在幹木片或架子上放涼後再把藥垢清洗幹凈，砂鍋上的油漬不能用洗潔精浸泡，以防汙水滲入細孔中，可用喝剩的茶葉渣擦拭，也可用淘米水浸泡烘熱，再用刷子刷洗。
不銹鋼鍋能熬中藥嗎
不銹鋼鍋能熬中藥嗎？不少人認為不銹鋼與鐵、鋁制鍋具壹樣，在熬中藥過程中會與藥物發生化學反應，其實不然。相對砂鍋，不銹鋼鍋熬中藥的優勢雖然沒有它那麽明顯，但是它可以用來熬中藥的。不銹鋼鍋性質穩定，很難與藥物發生化學反應，而且容易清洗。
需要註意的是，不銹鋼鍋傳熱太快，煎藥時要經常攪拌，否則藥材黏在鍋壁，稍不留神就容易糊鍋。為此，熬中藥的時候，需要用心與細心，才能煎熬出效果好的中藥。
煎中藥的正確方法
煎中藥的正確方法？中藥煎得好不好，直接關乎到它的藥效，為此，壹定要了解以及掌握煎中藥的正確方法。煎中藥的正確方法具體如下： 1、煎藥前要用水浸泡。 先用冷水浸泡50~60分鐘，如果是花、葉子、草之類質地稀疏、松軟的藥物可浸泡50分鐘，如果是根、莖、種子、皮等質地比較堅硬的藥物需浸泡60分鐘左右。充分的浸泡，可使藥物中的有效成分快速溶入水中。 2、煎藥工具最好用沙鍋。 沙鍋導熱較慢，受熱較均勻，保溫效果較好。不要采用金屬器具，因為金屬器具容易把水熬幹，金屬可能會與藥物中的成分發生化學反應，產生毒素，對身體造成傷害。 3、加水要適量。 加水量要超過藥物3~5厘米左右即可，使熬出來的湯藥在200mm左右即可，多加水與少加水都會影響藥效。 4、控制火候。 在湯藥沸騰以前要用武火(大火），沸騰以後改用文火（小火），使湯藥微微沸騰，可使藥物中的有效成分最大限度的溶入水中，利於發揮藥效。 5、煎藥時間與次數。 煎藥壹定要煎兩次，第壹次煎，稱“頭煎”，藥效可溶出45%左右，第二次煎，稱“二煎”，藥效可溶出35%左右，然後把兩次煎好的湯藥混合在壹起，早晚各服壹般，這樣藥效才最好。
煎中藥的註意事項：①中草藥壹般沒必要淘洗，如果覺的草藥有些臟，可在浸泡前快速用水漂洗壹下，切勿浸泡沖洗，以免藥效流失。②中藥是不適宜加糖後再服用的,加糖後的藥劑在降低了苦味的同時也降低了藥效。