白薯，紅薯，地瓜，山芋，芋頭有什麽區別
白薯，紅薯，地瓜是同壹種食品的不同叫法，學名叫番薯。山芋，芋頭也是同壹種食品的不同叫法。兩者都是澱粉含量極高的食物，品種非常相近，不同在於，山芋出自中國，是中國非常古老的壹種食物品種，但是番薯來自於國外。
在外觀上，山芋壹般呈現出較長的狀態，但是番薯壹般以圓形為主要形態，且山芋的個頭壹般較大，而番薯的個頭壹般較小，在味道上，山芋吃起來會稍稍有些甜味，但是番薯吃起來卻基本上沒有特殊的味道。甜度上，番薯高於芋頭；熱量上，也是番薯高於芋頭。
營養方面，略有不同。芋頭主要是含有豐富的碳水化合物，可作主食。常食之，可治中氣不足，能補肝胃，添精益髓，豐潤肌膚。可輔助治療胃痛、痢疾和慢性腎炎。芋頭的維生素和礦物含量較高，具有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等藥用價值。此外，芋頭氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。紅薯含有膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養價值很高，被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。
紅薯相對米飯面食可以減肥、健美。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯中的維生素A比任何蔬菜都高，既可治療眼病，又可防癌、抗癌。紅薯屬堿性食品，吃紅薯有利於人體的酸堿平衡，降低血膽固醇，防止亞健康和心腦血管病等“現代病”。