紅燒鯧魚的家常做法簡單竅門
家常紅燒鯧魚的做法 ?
鯧魚去內臟後用水沖洗幹凈，在魚的身上兩側斜劃兩三刀
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加入鹽，料酒5ml、姜片腌制片刻
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大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎
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將鯧魚兩面拍上少許幹澱粉備用
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炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色後，盛出瀝油
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鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚、加入生抽、老抽、料酒、白糖
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再加入適量清水（水與鯧魚持平），大火燒開後轉小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中
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剩余的湯汁用水澱粉勾芡淋在鯧魚身上，最後撒上香蔥即可
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