韓國辣白菜配方表

韓國辣白菜的做法如下：

主料：大白菜1棵、蘋果1個、姜1塊、蒜兩頭、辣椒粉100克。

輔料：鹽100克、白糖100-250克、糯米粉適量。

步驟：

1、把白菜摘去爛葉切成兩半，將鹽均勻的撒在上面。不用很多鹽粘上就好，靜止半個小時。

2、然後添上自來水，以沒過白菜為主。壓上比較沈的東西，防止白菜飄起來，泡十二個小時。

3、撈出控水，備用。

4、壹棵白菜大約用二三兩辣椒面，最好用韓國辣白菜專用的辣椒末，放入盆中。倒入剛燒開的水攪拌均勻，以稍微粘稠為準，放在壹邊晾涼待用。

5、接下來準備壹個梨、壹個蘋果、壹塊姜、兩頭蒜切成碎末。家裏沒有梨了，自行腦補哈。

6、2～3兩鹽，原方為半斤白糖，不敢吃太多糖就減量了，攪拌在壹起。

7、鍋裏水燒開，放入糯米粉用刮刀攪成均勻，呈漿糊狀。

8、倒進去。

9、攪拌均勻。

10、戴上壹次性手套，將和好的辣椒醬壹層壹層抹在白菜葉子上，蓋保鮮膜冷藏壹晚入味。

11、家裏有青蘿蔔，切成小塊，撒鹽腌制半個小時，放水沒過蘿蔔，腌12小時，撈出控幹水分，用辣椒醬拌好，塞在辣白菜下面壹起腌。