豆角包餃子餡怎麽調最好吃

豆角包子的調餡和做法如下：

主料：面粉600克、水350克、酵母2克、豬肉300克、豆角300克、姜3克、蔥2棵、花生油15毫升、芝麻油5毫升、蠔油1大勺、生抽15毫升、五香粉1小勺、鹽2克。

1、面團材料全部放入盆裏，揉成團之後，放在溫暖那地方開始發酵，大約1個小時後發酵至2.5倍大。

2、準備好豆角，如下圖所示。

3、豆角洗凈，切成末，如下圖所示。

4、香菜和蔥洗凈後切成末，姜也切成末，如下圖所示。

5、豬肉餡加入蔥姜碎和香菜碎，再加入花生油、芝麻油、生抽、五香粉、蠔油和鹽等所有調料，攪拌均勻，如果想讓餡更鮮嫩，這壹步加入壹下清水，順著壹個方向攪拌進去，最後餡料會變得上勁，蒸熟之後口感就會很嫩。

6、肉餡拌勻之後，再加入切碎的豆角末，再次拌勻，包子餡就做好了。

7、發酵完成的面團，移到案板上，撒上壹些幹粉，揉壹會，排出面團裏面的氣體，再分成大小均勻的面劑子，大小根據自己想做的包子大小決定，然後把面劑子搟成邊緣薄中間厚的面皮。

8、取壹個面皮，包入壹勺餡料，然後包成包子。

9、全部做好的包子放入蒸鍋，蒸鍋裏要加足水，篦子上面墊上紗布，包子放在紗布上，包子做好後，醒發20分鐘，大火燒開蒸鍋上汽後再蒸25分鐘，然後關火再燜3分鐘，蒸好的包子取出晾涼即可。