蛤蟆吐蜜是因為裏面有什麽餡而得名

豆沙，蛤蟆吐蜜是天津的傳統小吃，裏面的餡是豆沙。蛤蟆吐蜜其實就是豆餡燒餅，因為在烤在過程中裂開了口，露出了誘人的內餡，就被人取了這麽個形像的名字，看它裂口的樣子的確很像青蛙的壹張大扁嘴。

拋開外形嘗味道的話，蛤蟆吐蜜餅皮很薄，豆沙餡糖放得並不多，所以吃起來不會有很甜膩的感覺，外皮上是滿滿的芝麻。只不過空口吃壹整個的話，過於豐富的豆餡也多少會讓人覺得有點噎。

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明朝燕王朱棣發動“靖難之役”時，追隨燕王征戰的將士們為了軍糧便於攜帶，就把壹種用面粉烤制的餅抹上羊油脂。

劉家人見到這種餅子後萌生出制作壹種既便於攜帶又口感上佳的面食的想法。經過幾代人的不斷探索，劉家人在祖輩傳承的面食技藝的基礎上探索出工序多達26道的“蛤蟆吐蜜”，並將之完整地傳承下來。