明礬的危害有哪些？
明礬是傳統食品添加劑，但明礬含有鋁離子，而且明礬被人食用後，基本不能排出體外，它將永遠沈積在人體內，所以有慢性毒副作用。其毒副作用主要表現為明礬可以殺死腦細胞，使人提前出現腦萎縮、癡呆等癥狀，影響人們的智力，對生命影響不大。?
同時人在日常生活中如果過量食用鋁後，會影響對鐵、鈣等的吸收，導致骨質疏松、貧血，影響神經細胞發育。 明礬是傳統的凈水劑，壹直被人們所廣泛使用。
但近年來已經很少用明礬作為凈化劑了，主要因為明礬中含有的鋁對人體有害。長期飲用明礬凈化的水，可能會引起老年性癡呆癥。 明礬在制作發膜時作為吸附劑用，不宜過量，長時間過量使用，可導致慢性中毒。?
鑒於明礬的各種危害，在我們國家已經明令禁止了，在膨化食品面條還有饅頭，油條等，食品的加工過程當中是不可以添加含鋁食品添加劑，長期食用明礬對人體危害是相當大的，所以特別要重視。在2004年7月1日起饅頭以及發糕等，面制品中是不可以添加，含鋁膨松劑以及硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等，當然在膨化食品中也是不建議添加任何食品添加劑的。