肉絲炒杏鮑菇怎麽做
主料
杏鮑菇
500g
瘦肉
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
生姜
適量
大蒜
適量
香芹
適量
澱粉
適量
生抽
適量
蠔油
適量
步驟
1.瘦肉切絲用油，生抽，澱粉加少許水抓勻。
2.準備好用到的食材。
3.把杏鮑菇切絲，香芹洗凈切段，姜切絲，蒜切粒。
4.用適量生抽，鹽，白糖，蠔油，澱粉加少許溫水攪勻調成小半碗調味汁備用。
5.起油鍋把肉絲下鍋滑炒至變色後取出備用。
6.鍋中留底油，把姜蒜下鍋煸香出味。
7.把杏鮑菇下鍋翻炒均勻。
8.杏鮑菇炒5分鐘左右變軟時加入炒好的肉絲。
9.加入芹菜段。
10.把調味汁加入鍋中大火翻炒收汁即可。
小貼士
杏鮑菇在炒制過程中容易出水，很多人會提前焯水，不過這樣營養和鮮味容易流失，所以直接炒比較好些。