方城燴面的做法
準備材料：扯面 、面粉400克、鹽5克、食用堿1克、溫水240克、羊肉湯、羊肉500克、羊骨
制作步驟：
1、先把羊肉、羊骨清洗幹凈後涼水入鍋。
2、大火燒開煮出血沫。
3、撈出清冼幹凈重新放入高壓鍋中，加入適量的清水。
4、放入蔥段、姜片、花椒、八角、料酒，蓋好蓋子壓30分鐘。
5、接下來制作燴面的面胚。把食用堿和鹽倒入溫水中融化，面粉放入面包機中。
6、將水倒入面粉中啟動面包機的揉面功能20分鐘，面團達到非常好的延展性。
7、蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
8、切成7份，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
9、松弛好的面團搟成牛舌狀，用竹簽在中間壓壹道印，刷上壹層薄薄的油放入抹過油的盤中。
10、整理好所有的面胚後蓋上保鮮膜松弛30分鐘以上。
11、取壹個小鍋倒入壹人份的羊肉湯煮沸。
12、放入海帶絲、粉條、黑木耳、豆腐絲、黃花菜。
13、把面胚抻長後從中間的壓痕壹分為二，放入鍋中。
14、煮熟的羊肉切成小塊放入鍋中。
15、放入青菜，烹入少許的鹽調味。
16、最後撒上香菜段和蒜苗粒，淋上少許香油即可。
17、成品圖。