爽口涼拌菜
壹般人會犯困，沒有食欲，看見飯菜沒有胃口，每到這個時候，就別再吃大魚大肉了，改成應季蔬菜，如果條件允許的話，把炒菜改成涼拌菜，清脆爽口，營養美味，最關鍵的是開胃，學會做給家人吃，會有意想不到的收獲，家人大口吃，毫無壓力。
1、起鍋燒油，放入幾粒花生米，用中小火炒壹炒，炒出劈裏啪啦的聲音，就可以撈出來了，千萬不要炒糊了，火候溫度要註意。
2、另外準備壹根黃瓜，清洗幹凈，用擦絲器擦成細絲，另外再準備壹把黑木耳，用溫水浸泡壹個小時，泡軟後撕成小朵。
3、準備壹把粉絲，用開水泡壹泡，泡軟之後，攥幹水分，把所有食材混合到壹起，再倒入適量的蒜末，生抽鹽，，糖，味精=，喜歡吃辣的朋友，再舀入壹勺辣椒油，攪拌均勻，鮮香美味，香辣開胃。
1、準備半斤腐竹，泡入溫熱的開水中，泡腐竹不能用開水，盡量用涼水或者溫水，開水會燙壞腐竹，還會流失壹部分營養。
2、另外準備壹個料汁，起鍋燒油，把花生米炸熟，再根據個人的口味，加入蒜末、白芝麻、香菜、香醋、生抽和芝麻香油，攪拌均勻，喜歡吃辣的要放辣椒油。
3、泡軟的腐竹，攥壹攥水分，放入碗中，再拍上壹根黃瓜，將提前調好的料汁倒進來，攪拌均勻，就直接可以吃了，香辣綿軟，黃瓜爽脆，上桌壹會兒就光盤。
1、準備壹節蓮藕，壹碟白醋，幾個小米椒，先把蓮藕清洗幹凈，改刀切成薄片，放入盆中，加入適量清水和白醋，浸泡20分鐘，這樣能防止藕片變色。
2、起鍋燒水，水熱下入蓮藕片，汆燙2分鐘左右，撈出放入涼水中，迅速降溫。
3、把藕片控幹水分，放入小蔥、小米椒點綴，再按照個人口味，加入適量的白醋，鹽，白糖，攪拌均勻，就可以開吃了，其它調味品無需再放，清脆爽口。
1、準備壹塊豆腐，要質地偏硬的北豆腐，內部有氣孔，不容易散掉，改刀切成四方塊，起鍋燒水，加半勺食鹽，放入豆腐焯燙2分鐘，去掉豆腥味，撈出控幹水分。
2、把豆腐放入盤中，加入蔥花點綴，再根據個人的口味，依次加入芝麻香油、食鹽、生抽，攪拌均勻，就可以吃了。
3、按照這個方式做的小蔥豆腐，鮮香美味，滋味十足，非常的好吃，如果天氣炎熱的話，也可以放入冰箱中，冷藏十分鐘再吃，味道更佳，老人孩子都愛吃。
1、準備幾個皮蛋，現在超市、網上都可以買到，剝掉外皮，改刀切開，先從中間切開，再切成瓣。
2、涼拌皮蛋蔥姜末必不可少，碗中倒入適量的芝麻香油，生抽，香醋，味精，食鹽，再倒入蔥姜末，攪拌均勻。
3、把切好的皮蛋擺盤，例如調好的料汁，按照這個方式做的涼拌皮蛋，美味不腥，鮮香可口，下酒下飯都可以，爽滑酥嫩。
1、涼拌三絲有很多種做法，今天用到的是蘿蔔絲、黃瓜絲和金針菇，把食材處理成細絲，起鍋燒水，水熱下入胡蘿蔔和金針菇焯水，汆燙兩三分鐘後撈出，黃瓜不用下鍋。
2、簡單調壹個料汁，碗中放入蒜末、小米椒和白芝麻，再根據個人口味，放入適量的生抽、香醋、芝麻香油、白糖和食鹽。
3、把調好的料汁倒在盆裏面，再加入壹把花生碎，攪拌均勻，涼拌三絲就制作完成了，炎炎夏日，來壹盤涼拌菜，胃口瞬間就來了，酸辣爽口，鮮香美味，實在太好吃了，即可以下酒，還可以下飯。