速食湯健康嗎
速食湯健康嗎
速食湯健康嗎， 湯在中國人的養生中是很重要的，特別是壹些滋補、養生之效的湯品，但是湯是需要耗費大量的時間的，所以為了方便就出現了壹種速食湯。但是速食湯健康嗎？
速食湯健康嗎1壹、速食湯是什麽方便食品
湯在中國人的養生文化中占有重要地位，很多人都愛喝湯，不過對於忙碌的上班族來說，沒有那麽多時間去煲壹鍋好湯，食用方式簡單、儲存方便、保質期長的速食湯就成了他們的選擇，那麽速食湯真的方便速食嗎？
速食湯是壹種精加工脫水處理的食品，也叫做蘇伯湯，就是英文中soup的發音，這種湯是自帶有處理過的湯料，要食用時，可以直接加開水沖泡後食用即可，非常方便，即使不會煲湯或沒有時間煲湯，也可以通過速食湯喝上壹碗不錯的湯品。
速食湯方便食用，味道很好，看著原料也挺豐富，不過也有的消費者覺得這種速食品不好，會對身體造成危害，那麽速食湯對身體有沒有危害呢？
二、速食湯對身體有害嗎
對於愛喝湯的朋友來說，速食湯的味道肯定是差強人意的，不過偶爾喝壹下也是可以的，不過由於它是采用凍幹技術將食物幹燥處理過的食品，頻繁吃或長期吃肯定還是對身體有壹定危害的，速食湯危害主要體現在：
1、調味品過多，有些速食湯為了讓味道更加好，會有很多鹽分或者味精等調味品成分，這些調味品加在壹起，鈉含量是比較高的，給身體帶來額外的負擔，對人體健康不利。
2、不利於消化，速食湯作為精加工的食物，本身是不太容易消化的。
3、營養價值較低，雖然速食湯采用凍幹技術處理食材，不過經過處理的食材，不管是蛋白質還是維生素、礦物質等營養成分都是相當有限的，壹些肉湯更是用肉或骨頭的提取物做食材，無法達到補充營養的效果。
總的來說，速食湯對身體有壹定的危害，平時工作忙的時候偶爾喝壹碗還好，如果經常吃的話肯定是對健康有影響的，因此有時間煲湯的話，還是自己買新鮮材料燉湯比較好。
速食湯健康嗎2速食湯種類繁多
《生命時報》記者走訪超市時發現，速食湯種類繁多，多以蔬菜湯為主，例如紫菜蛋花湯、紫菜芙蓉湯、西紅柿蛋花湯等，還有的是地方特色，例如胡辣湯、酸辣湯等。
記者查看營養標簽發現，除了原材料，速食湯添加了食鹽、雞粉、白砂糖以及谷氨酸鈉等調味料，有的還添加了澱粉。壹份素菜湯的鈉含量為400~750毫克，胡辣湯、酸辣湯等每份在3000毫克左右，有的甚至高達4835毫克。
壹位正在挑選速食湯的女士告訴記者，她每天都要喝壹兩碗湯，但有時太忙沒法自己做，速食湯方便食用，味道很好，看著原料也挺豐富，因此會經常選購，補充壹些營養。也有消費者不太認可速食湯，“家裏紫菜、菠菜、雞蛋都是現成的，這個（產品）沒必要。”
含鹽不少，營養有限
山東營養學會理事、濟南大學營養學副教授綦翠華介紹，速食湯含有壹定量的谷氨酸鈉、5-呈味核苷酸二鈉，這些添加劑有特殊的鮮味，能讓湯更好喝。日常生活中的雞精、味精、醬油等提鮮調味品中也含有此類添加劑。需要說明的是，在速食湯中按照國家標準添加，不會對健康造成危害，消費者不必擔心。
但是，速食湯裏的鹽含量值得大家關註：中國營養學會建議，每人每天鹽的攝入量不超過6克（1克鹽相當於400毫克鈉），然而，壹份胡辣湯或酸辣湯就含有3000毫克鈉，這對於高血壓患者和腎病患者非常危險。
另外，指望通過速食湯補充營養的想法不現實，其每份蛋白質含量為2~3克，而壹個雞蛋的含量為7~8克，並且速食湯裏的維生素和礦物質含量也很少。有些肉湯用的是肉或骨頭的提取物，更無法達到補充營養的效果。因此，速食湯不能代替傳統湯類。
選速食湯註意三點
如果特別喜歡速食湯，建議在選擇和食用時註意以下幾點：第壹，首先要註意致敏成分，例如蝦、豆制品等，如有過敏不要選擇。第二，盡量選擇素菜湯品，鈉含量越低越好，並配合醬牛肉、豆幹、新鮮果蔬、粗糧等營養豐富的食物壹起食用。
第三，如果選擇了胡辣湯等較重口味的產品，醬包最好只放1/3或壹半，或者多加水與家人朋友壹起分享，還可以添加壹些其他食材，讓湯的營養更豐富
速食湯健康嗎3美味速食湯加熱即食，殺菌、急凍技術讓真材實料看得見
常言道“飯前先喝湯，勝過良藥方”。盡管飯前喝湯更多的作用體現在增強飽腹感，以預防後續大量進食帶來肥胖方面，但湯作為濃縮各種食材精華的部分，自然也在壹定程度上具有其被稱之健康、養生的作用，因而像是廣東地區鐘愛靚湯，以及不少家庭餐桌上多有飯前喝湯的習慣也是情有可原。
不過，湯雖然看似只需簡單加以食材、水和調料煮制即可，但對於愛吃、善吃的人們來說，湯可以分為以白菜、豆芽等簡單煮開制成的素湯，也可分為以雞肉、鴨肉、豬肉、豬骨、豬蹄等小火慢燉熬制的肉湯，其中自然以前者制作過程更為簡單，但後者的.風味、營養也使其在餐桌中受到歡迎。
但隨著如今“獨居群體”、“單身群體”增多，壹人食情境下熬湯這項“大工程”似乎顯得有些得不償失，這也促使速食湯這壹品類應運而生。
值得註意的是，隨著消費升級當下我們所提及的速食湯與從前常見的濃縮高湯底料有著壹定差異。壹般來說，早前的濃縮型速食湯主要是在長時間熬煮後，利用湯凍技術對集聚精華的湯底進行濃縮加工，使之成為壹塊壹塊的凝固底料，入水加熱後可得到相應的湯底原料。
但隨著人們對食品的品質需求提高，以食品加工技術為基礎，使包裝上、口味上所提到的熬湯原料看得見，使速食湯與現熬湯品質更相近眼下正成為新速食湯的發展趨勢。
在瀏覽某平臺的速食湯產品後發現，當下速食湯有袋裝、盒裝多種形式，主要以冷凍凝結塊的形態出現，包含豬肚燉雞湯、茶樹菇燉老鴨湯、猴頭菇燉雞湯、海珍菌魚骨湯、無花果豬骨湯等多種湯品類別，多是簡單加熱後即可食用，基本是湯中有料、湯底香醇。
而要說如何能夠在還原湯底、食材的基礎上實現其保鮮、品質維穩，不得不提的是食品加工工藝的不斷升級正成為速食湯品質提升的重要助力。
據悉，壹款鮮燉雞湯速食產品在加工中利用現代化的燉煮工藝和大廚品質把關對傳統的文火慢燉進行還原，並利用低溫急凍工藝對熬煮後的湯品進行35℃的瞬時急凍，將原料風味、鮮味、營養盡可能的鎖住。
還有壹生產企業則是以高阻隔鋁箔膜食品袋對食材進行密封，並在70-80℃下對其進行燉煮，隨後以高溫高壓滅菌設備進行121℃的高溫滅菌，使湯料得以保質保鮮，保質期也有所延長。
近年來，速食產品作為扣合消費需求的壹大品類，市場整體呈現出“升溫”態勢，速食湯品類的優化升級也是大勢所趨。以現代化的食品急凍技術、殺菌工藝等為速食湯生產賦能，提升其品質也將進壹步拓寬該類產品的市場空間，以高質量助其更好的立足於市場。