為什麽通心菜叫做抽筋菜?

叫做抽筋菜是因為通心菜本性寒涼，通心菜裏面含有磷，磷會妨礙鈣在人體內的吸收，人體缺鈣就會抽筋。

通心菜是堿性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。通心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。

它的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。通心菜性涼，菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。因此，夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

擴展資料：

食用註意事宜

1. 通心菜生熟皆宜，葷素俱佳，宜旺火快炒，避免營養流失。

2. 通心菜以嫩莖、嫩葉供食用，適用於炒、拌等方法。

3.通心菜遇熱容易變黃，烹調時要充分熱鍋，大火快抄，不等葉片變軟即可熄火盛出。

4. 因為加熱的時間過短，莖部的老梗會生澀難咽，所以要記得擇去。

5. 通心菜配以雞蛋、鴨蛋、魚類、或配以豆腐、百葉之類豆制品，也能做出眾多美味佳肴。

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