如何在家做早餐粥好吃

1、皮蛋瘦肉粥

皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻腌10分鐘；大米洗凈，加鹽、香油泡10分鐘；肉絲下熱油鍋過壹下，至變色撈出控油；水煮開，下米煮滾後改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花；煮約50分鐘後，放入余下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。

2、地瓜粥

準備材料，地瓜洗凈，去皮切丁；大米淘洗幹凈，用水泡壹小會兒；鍋裏燒水滾開後，滴入幾滴油，放入泡好的大火將大米煮開；倒入地瓜丁；再次大火煮開，轉小火，不時攪動，大概20分鐘後粥熟瓜軟即可關火。

3、香菇雞肉粥

大米淘洗幹凈，放入湯鍋，註入適量清水，開大火煮開，煮滾後轉小火；轉小火後就來洗胡蘿蔔、香菇，然後胡蘿蔔去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放進粥裏煮。雞胸肉洗凈，用刀隨意的片成小片，形狀不必規則，用調料腌制十分鐘左右。

等鍋裏的粥煮得差不多米粒開花了，放入玉米粒、胡蘿蔔丁、香菇片，攪拌均勻再煮上壹會，等它們都斷生後，就把切成小碎片的雞胸肉倒進鍋中，然後用筷子攪開，讓它們快速燙熟，最後加入壹點鹽調壹下味就好了。