黃米面是什麽面

黍子。黃米面是黍子去皮後成為黃米後，再磨成的面粉，黃米面也稱糕面。黍子在中國西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區都有栽培，是人類最早的栽培谷物之壹，其谷粒富含澱粉、維生素等對兒童生長發育有重要作用的營養物質，可供食用或釀酒，稈葉可為牲畜飼料。黃米面是北方壹種糧食，顏色淡黃，煮熟後很黏，味甘，性寒，無毒，在北方主要用來做壹種傳統的糕，有素糕和油炸糕之分，在壹些地方會作為結婚、慶典的必備糕點。黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。