幹燒平魚怎麽做，味道特別好，很香很入味，美味至極呢？

今天要給大家分享是指好吃的平魚，選用幹燒的做法，吃著又香又進味，非常的不錯。平魚是壹種身體平扁的淡水魚，別名為銀鯧。含有高蛋白食物、不飽和脂肪和多種微量元素。加上其沒刺肉嫩的主要原因，所以很受我們青睞。特別是寶媽們，特別喜歡將平魚制成寶寶輔食給小孩服用。

銀鯧的類型有許多，我們目前吃的最多的平魚，其實就是銀鯧魚的壹種。這類魚身體為銀色，上壹部分會有微微的灰綠色，身體平扁而且光潔，有細微的魚鱗。平魚沒刺且肉質地美味，因此清蒸的是首選。不過由於自己口感偏重，因此更愛清燉、幹燒、熏烤、醋溜等作法。今天就給大家***享壹道家常做法的幹燒作法，希望妳會喜歡！

幹燒平魚需要食物：平魚，萵筍，香蔥，姜片，蒜頭，小蔥，米酒，植物油，麻椒，生抽，白胡椒粉，郫縣豆瓣醬，食用鹽，味精制作流程如下所示：

第壹步

最先提前準備4-5條中等水平大小的平魚，再備上兩根萵筍和香蔥。平魚清洗幹凈內臟器官，剪去背鰭，除掉剁椒魚頭，之後在魚身的兩邊切上兩刀。將魚放入壹只稍大的碗裏，隨後添加姜片、小蔥，放入壹些食用鹽和黃酒，抓拌均勻以後腌漬20分鐘。

第二步

此外再切壹些姜片，小蔥；蒜頭切成塊，再配上壹小撮麻椒；萵筍和香蔥處理幹凈以後切割成段兒；最終提前準備壹小碗郫縣豆瓣醬。

第三步

取下壹只炒菜鍋，倒進適量植物油。平魚用廚房用紙擦下去表層水分，隨後放入鍋中中，煎至雙面近焦。平魚煎好以後，直接把姜片，小蔥，蒜頭，麻椒，郫縣豆瓣醬放入鍋裏。然後直往鍋裏放入壹些冷水，加入適量生抽，耗油，白胡椒粉。隨後蓋上蓋，用猛火猛燒。（時刻註意，不必燒幹鍋了）

第四步

直到鍋裏料汁兒即將燒幹的時候，放入切好的萵筍、香蔥，翻拌均勻而且顯著掉色以後，再加入適量食用鹽和味精開展調料。最後將燒好壹點的平魚，盛出來擺盤就行了。壹道又香又入味的幹燒平魚，就做好！