怎樣制作五香狗肉湯，肉湯具有什麽樣的功效？

將狗肉去脊骨切成大塊（按每條腿帶壹片肋條砍下），放入大缸內，加入冷水（沒過肉）浸泡約8小時，除去血水，取出洗凈，放入鍋中，加入冷水沒過內面約3.5厘米，再放入精鹽和姜（拍松），並將八角、小茴香、丁香、白芷、草果用紗布包好，紮上口也放入鍋中用旺火燒開，保持水開10分鐘左右，改用小火燜90 分鐘左右，待肉八成爛時即可撈出，趁熱拆去骨，晾涼後切片食用。狗肉爛熟撈出後，取出香料包，留作下次再用（壹般用兩次），棄去姜塊，鹵湯盛在小缸內保存，下次再用，鹵湯越陳越香。