長期用麥飯石鍋對人體有害嗎？

麥飯石鍋指的是由特殊塗層和鋁合金制成的炊具，長期使用正規產品是沒有危害的。但購買虛假產品或使用不當導致塗層脫落可能會危害人體健康，嚴重時會導致細胞癌變吃，下面就給大家分享下如何正確使用麥飯石鍋。

1.麥飯石鍋的塗層與市面上大多數不粘塗層壹樣，都是比較容易脫落的，壹旦脫落就不能起到不粘的作用了；所以在使用的過程中除了不適合用不銹鋼擦洗外，也是需要配置木質、或是矽膠等材質鍋鏟的。

麥飯石鍋不能幹燒。如果幹燒後鍋底很容易發黃變色，無法恢復。在危害這個問題上呢，雖然網上有不少帖子說不粘塗層有毒，實際上是部分網友過度解讀了哈。

說不粘鍋有毒的原因無非就是說塗層用的是特氟龍，也就是聚四氟乙烯；實際上這種材質的安全性能是很高的，在低於260?C的環境下使用是比較穩定的。

3.而我們平時爆油燒菜，普通食用油的冒煙點基本也就160?C左右，即便是耐高溫的棕櫚油它的冒煙點也就230?C左右；只要在日常烹飪中，不空燒油或是不幹燒鍋，鍋內溫度是很難達到230?C的。所以不粘鍋雖然有不少缺點，但是只要規範使用，危害人體健康倒也不至於，麥飯石鍋也壹樣。

總結，如果實在擔心健康問題，那麽在烹飪過程中盡量做到不空燒油或是不幹燒鍋，鍋的塗層有脫落現象後不再使用就可以了。