竈具上進風下進風和全進風怎麽區別
1、全進風：指竈頭底部有壹個喉管和噴嘴進行壹次空燃混合，空燃混合氣在火蓋上進行二次混合燃燒。如果來源竈具面板上方時全進風。是壹種吸取上、下進風方式的新竈具。
它的燃燒系統是下進風的改造型，內部結構與火蓋結構是依照上進風作了壹些改進。全進風竈具在安裝時不需要另開進風的櫃門，在使用人工燃氣時，又減小了下進風的回火率；在外觀上它比下進風傳統的火蓋也有所改善，在結構和外觀上變化較大。
2、上進風：打開火蓋看見燃氣噴嘴，只有壹次空氣燃氣混合，像壹次性打火機壹樣。
采用意大利薩芭夫燃燒器或根據其進風方式仿制的竈具。
這種竈具優點較多，整體可以完全封閉、無風門調節，內部結構簡單，調試維修方便，嵌入後不需要在竈臺上開進風口。
但對於中式廚房來說有壹個致命缺點，就是燃燒器的火力太小。
3、下進風： 指竈頭底部有壹個喉管和噴嘴進行壹次空燃混合，空燃混合氣在火蓋上進行二次混合燃燒。第二次混合空氣來源底部的是下進風，竈具嵌入後需在竈臺上開壹個進風的櫃門結構，否則就會因空氣不足而產生紅火，導致CO的含量超標。這樣便會降低燃燒效率和引起廚房環境惡劣。
這種竈具的火力可以做得較大。