紅燒茄子怎麽做，孩子愛吃，酸甜味美，軟嫩鮮香呢？

大部分人在制作紅燒茄子時，都是會提前把料汁調準，那麽在燒時，不僅不會手足無措，而且容易保持住鹹度，大家都知道，茄子是壹種很容易吸引住的食材，“煎炸”反倒也會降低它去油的這個特點，直接地下鍋燒造的辦法是不可取的。

食物調料：茄子、番茄、生抽醬油、耗油、老抽王、生粉、鹽、味精、白砂糖、植物油、小香蔥、蒜頭。制作流程：

第壹步

最先，去市面選擇1根新鮮茄子，先將它們清洗削皮，再將它們改刀割成滾刀塊，此外，提前準備1枚新鮮番茄，壹樣，把它打花刀切成塊，燒茄子時要它配搭出去的香味，小孩會更加的喜愛。

第二步

此外，提前準備1只潔凈的空碗，先往碗裏倒入少量耗油、生抽醬油、老抽王，再倒入少許的鹽、味精、白砂糖調料，最終，再倒入1勺生粉，及其適量清水，拿筷子將它們拌和至徹底溶化後，放到壹旁預留，紅燒茄子的料汁做法就是那麽的簡單，特征是：粘稠適度，美味可口，小孩非常喜歡的壹種口感。

第三步

隨後，先往切好的茄子中撒進少量清水，再倒入適量生粉（或是木薯澱粉），直接上手將它們充足抓拌均勻後（表層盡量徹底包囊上粉末狀），再將它們倒入燒至5-8成熱的油中，全過程開走紅將它們炸至表面金黃酥脆才行撈起來，此全過程大概需要2-3min。

第四步

鍋留少量油，先放進少量蔥姜蒜末，文火炒出香味後，倒入提早切好的番茄，待炒成汁液後，再澆入事前調配好壹點的料汁，直至將它們燒至徹底燒開才行。

第五步

最終，再倒入提早炸香、炸酥的茄子，與此同時，轉猛火將多余料汁收幹，就能擺盤上餐，這樣做出來的紅燒茄子，不但口感酸清甜味美，並且口味又嫩又滑，非常受年幼的孩子熱烈歡迎。選擇茄子時，盡量選條形的，個人感覺圓茄的口感比不上前面壹種，如果做給年幼的孩子吃，建議將它們外皮削去，那樣吃著成年人會更放心。