炸湯圓需要解凍嗎？

不需要解凍。

準備好適量的速凍湯圓，不需要解凍。這第1步特別關鍵，湯圓解凍會變軟，下鍋煮容易破皮和露餡，軟踏踏的形狀也不好看。元宵節是工作日，上班族不壹定有空做湯圓，還是買速凍湯圓比較方便，十幾塊錢就可以買壹袋湯圓，省事多了。湯圓口味任選，現在超市裏袋裝的速凍湯圓，品種特別多，有黑芝麻餡，花生餡，還有金沙餡，榴蓮餡等等。

湯圓下鍋後，大火煮2分鐘，轉中火煮3分鐘。時不時用勺子在鍋裏攪動壹下，讓湯圓運動起來，避免湯圓粘鍋。用勺子推湯圓的時候，動作要輕壹點，別把湯圓壓變形了。