麻豆和紅豆的區別
麻豆和紅豆的區別，具體如下：
麻豆個頭略小，因外皮帶麻點而得名，煮粥味道也更香甜。這種豆不似長豆角、眉豆、刀豆等以采摘嫩莢為蔬食，而是像黃豆那樣成熟後食用種籽。紅豆種子長腎形或弓月形，表面光滑發亮或皺皮。種皮紫紅色、紅褐色，種皮色澤深淺與花色有密切關系。
紅豆屬於藤本，莖細弱，多分枝，羽狀復葉，小葉8到13對，膜質，對生，近長圓形。總狀花序腋生，花序軸粗短，花小，密集成頭狀。花萼鐘狀，花冠紫色，旗瓣柄三角形。莢果長圓形，果瓣革質，成熟時開裂，種子橢圓形。麻豆屬於直立常綠灌木植物，紅豆屬於藤本植物，麻豆耐陰耐寒及抗寒性強，紅豆喜歡陽光，兩者的生長環境不壹樣。
選擇豆子的技巧：
綠豆壹般都是用來做綠豆湯或者是綠豆餅，而且喜歡吃綠豆的人占絕大多數。所以我們在購買綠豆時應該註意這3種綠豆不要買，壹是顏色較為暗淡的。我們買綠豆時壹定要註意看清楚綠豆的表皮，如果看到的綠豆顏色呈淡色或者是深綠色的最好不要買。
紅豆常常用來選做紅豆粥和紅豆沙，吃起來非常有味道的壹種豆類。所以我們在買紅豆時壹定壹定要看紅豆的表面，看是否有蟲孔，壹般被蟲子吃過的紅豆會有針眼大小的小孔。如看到這種紅豆的，切記不要去買。好的紅豆個個都是顆粒飽滿的，晶瑩剔透的，紅潤有光澤的。