有哪些簡單易做的涼皮方法，勁道爽滑超好吃？
陜西涼面是陜西特色美食之壹，多使用全麥面粉制做，也是有米糊或其他澱粉制作的,壹般拌涼菜服用品種繁多，做法各異，攪拌也各有特色，口感不壹樣，備受大家青睞，下邊手把手教妳在家裏制作涼皮。
壹、自制涼皮主要材料：高筋粉300克輔材：生抽醬油2茶匙食用鹽1/2茶匙、花生醬2茶匙、白砂糖1/2茶匙蒜頭2瓣青瓜1/2根小香蔥1根麻椒油1茶匙芝麻油1茶匙米醋1茶匙油辣子1茶匙食用油1茶匙
加工工藝：在壹斤面粉裏加入三克左右的鹽，兌上冷水揉面，面可以和得硬壹點將面團醒十多分鐘找壹個大點的盆，倒進壹點冷水，不必未過面團在面團壹半的位置最合適，逐漸洗臉(便是在水裏和面)
揉到面水很渾濁了就換壹盆水，以前洗臉留下來的水不要再扔掉，通通倒進壹個鍋子裏留好啦，壹會兒還可以大展身手
面在水裏洗上四、五遍就行了，留下的是有點兒變黃的水面筋，盆中是雪白的洗面水，洗好的水面筋能夠蒸還可以煮，蒸的有蜂窩狀，煮的筋道。我很喜歡煮的，兒時姥姥總煮面筋，炒著吃、拌著吃都美味可口。煮面筋的方法很簡單,水面筋立即加水裏煮，水開後走紅煮十多分鐘就可以
洗臉水放在壹個大鐵鍋裏沈積三四個小時，期間不要隨意碰它沈積後洗面水，上面的水為清的，小麥面粉都積累到盆落了。把上面的清水扔掉。隨後用勺子將沈在盆體的面攪拌，把面和水用骰子過壹遍，篩掉面水裏的面疙瘩湯
二、簡化版涼面主要材料:小麥面粉400克卷心菜少許黃瓜絲少許輔材:生抽醬油2勺油辣子1勺芝麻油1勺醋2勺鹽小勺白砂糖少許溫開水融化2克鹽，用食鹽水揉面，搓成壹個光滑的面團，隨後蓋上蓋子靜放20min洗臉盆裏加入吞沒面團壹半強的清水，用手抓洗面團。那樣清理6次
將清理面團的水倒在壹個大盆中，然後將面漿水要細網漏勺過濾掉裏面的碎碎的面團過慮較好的面漿倒在盆中，靜放6-7鐘頭。置放6-7鐘頭以後的面漿會分成雙層。最下面是面漿，上面是清水
隨後輕輕的扔掉上面的清水，留面漿開放式鍋中煮沸壹大鍋水，平盤刷少許食用油，舀壹勺面漿倒在平盤上。然後將平盤用鐵夾拖入沸水鍋中，隔水加熱平盤放入沸水鍋中，文火蓋上燜煮3分鐘左右。取下平盤後將菜盤放到涼水盆中防水放涼。
將做好的釀皮每壹張都刷食用油防粘，壹層層疊在大平盤裏就可以水面筋上鍋蒸30分鐘後取下放涼，切小塊跟涼面壹起拌涼菜生抽醬油2勺、油辣子1勺、芝麻油1勺、醋2勺、鹽小勺、白砂糖少許調壹碗料汁釀皮切寬些的絲，切少許卷心菜和黃瓜絲放到釀皮上，在澆上料汁就可以