如何自制手工巧克力
在西方，2月14號是女生給自己愛慕的男生送巧克力的日子，很多女生都會選擇自己制作手工巧克力，如果兩情相悅，壹月後的3月14，男生若對這個女生有感覺，就會回贈巧克力，這叫做白人節。那麽，妳會自制手工巧克力嗎?下面請跟小編壹起來學學如何自制手工巧克力吧!
手工巧克力
壹、自制手工巧克力--融化巧克力
準備壹個小鍋，將鍋內水燒開，記得水位不要過高，以免融化巧克力的碗放進去後，水溢進來。水開後關火，將巧克力切碎放入小碗內隔水加熱至融化，之所以不持續加熱的原因是水果過高會導致融化的巧克力油水分離，這樣出來的成品質地比較粗糙會很沒有光澤感。這裏註意巧克力壹定要隔水融化，碗中不可有壹滴水哦!
融化巧克力
二、自制手工巧克力--巧克力餡
融化的巧克力1000克，淡奶油500克制作，將淡奶油煮開，離火。將融化的巧克力倒入淡奶油中，再將其攪拌均勻，放置壹旁自然冷卻。
三、自制手工巧克力--模具
將模具擦幹凈，再將融化後冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中，並將模具周圍的巧克力刮幹凈，讓模具內壁均勻地沾上壹層巧克力，形成壹個巧克力空殼，等到模具中的巧克力剛壹凝固，迅速將剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心註入模具中的巧克力空殼內，隨即將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力餡心凝固時，取出模具可以脫模啦!
模具
四、自制手工巧克力--自制奶油
制作意式蛋白奶油霜，準備黃油170克、蛋清2個、砂糖65克、清水40克。黃油放到室溫下軟化後用打蛋器打發到泛白蓬松的狀態放壹邊待用。低溫的蛋清加入20克細砂糖，打發至濕性發泡後放壹邊待用。清水加入剩下的細砂糖放火上加熱煮沸溫度達到118度左右離火。糖水迅速沖入蛋白霜中，並同時打發至硬性發泡。倒入奶油霜中，攪拌成為均勻光滑的意式蛋白奶油霜。攪拌過程會出現油水分離顆粒現象，用打蛋器打發或隔水溫水混合壹下就好。
自制奶油
五、自制手工巧克力--裱花
把奶油放在袋子裏用裱花嘴在巧克力上進行裱花或者寫字。
奶油裱花
以上就是自制手工巧克力的步驟，希望大家有時間可以在家自己DIY巧克力來送給自己喜歡的朋友!更多裝修詳情請繼續關註。