幹紅和半幹紅有哪些區別？

如果發酵過程正常完成，葡萄汁中的糖分全部轉化為了酒精，釀造出的紅酒嘗起來幾乎沒有甜味，這樣的紅酒就是幹型紅葡萄酒，簡稱幹紅，而如果釀酒師縮短發酵時間，使得酒液中剩余壹定的糖分量，那麽釀造出來的紅酒就是有甜味的，這樣的紅酒就是半幹型紅葡萄酒，簡稱半幹紅。

幹紅和半幹紅的區別在於殘余糖量的多少。殘余糖分含量少於4g/l的紅酒，是幹紅；殘余糖分含量在4-12g/l之間的，是半幹紅。

值得壹提的是，在以殘余糖分含量為分類依據時，不只有幹紅和半幹紅這兩個種類，還有半甜型紅葡萄酒和甜型紅葡萄酒。殘余糖分含量在12-45g/l之間的，是半甜型紅葡萄酒；含糖量大於45g/l的，是甜型紅葡萄酒。

葡萄酒是以葡萄為原料釀造的壹種果酒。其酒精度高於啤酒而低於白酒。營養豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛生的飲料之壹。

它能調整新陳代謝的性能，促進血液循環，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發肝功能和防止衰老的功效。也是醫治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。

壹九壹五年，張弼士率領“中國實業考察團”赴美國考察，適逢舊金山各界盛會，慶祝巴拿馬運河開通，舉辦國際商品大賽。張就把隨身攜帶的“可雅白蘭地”、“玫瑰香紅葡萄酒”、“瓊瑤漿”等送去展覽和評比，均獲得優勝。後來，“可雅白蘭地”改為“金獎白蘭地”，壹直沿用。