涮羊肉起源於什麽朝代

關於涮羊肉的由來說法不壹，主要有以下三種：

1．元代：傳聞忽必烈在向南遠征的戰爭中，因為想念家鄉的清燉羊肉，廚師就急中生智，將羊肉切成薄片，能夠很快就燙熟，忽必烈抓緊吃了幾大碗，也因此打了個大勝仗，後來在慶功宴上，忽必烈將其取名為涮羊肉，成為了壹道名菜。

2．清朝：很多人認為火鍋和涮羊肉可能是同壹時期出現的，在康熙、乾隆時期，宮中流行“千叟宴”，其中就有壹道回族的“羊肉火鍋”十分有名。