食堂經典大鍋菜有哪些？

1、土豆絲

在食堂裏，土豆大概是最常出現的蔬菜了，土豆有很多做法，切絲後爆炒也是非常普遍的。食堂裏的土豆絲壹般都是酸辣口，切得細細的土豆絲粗細均勻，放上鮮艷的紅辣椒，酸辣爽口。

2、西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是壹道全國性的著名中餐，在學習餐廳裏必然是天天出現的。西紅柿能夠補充維生素，雞蛋能夠補充蛋白質，而且成本都不貴，制作也很簡單，所以餐廳也很愛做這道菜。

3、土豆雞塊

土豆和雞塊的搭配在餐廳中經常見到了，土豆被燉的軟糯香甜，雞塊也噴香入味，湯汁濃郁，而且壹般不含辣椒，就算不吃辣也是可以點壹份的。這道菜是著名的大鍋菜，大份量足。

4、燉白菜

除了土豆之外，白菜應該是食堂中第二最常出現的蔬菜，冬天時白菜的地位甚至會超過土豆。燉白菜是壹道經典的大鍋菜，壹口大鍋能做出上百份燉白菜，滿足多人的需求。

5、紅燒茄子

茄子在食堂中也是經常出現的，做法有很多，紅燒應該是最常見的壹種了。茄子壹般都是過油後入鍋烹炒，味道濃郁，香氣撲鼻，吃壹口會有湯汁爆出來，同樣十分下飯，味道也不輸肉菜呢。