小米鍋巴怎樣制作？
材料：
小米：300克，澱粉：100克
做法：
1、準備好小米
2、將小米加入適量水入鍋蒸熟
3、適量芝麻、鹽
4、加入澱粉拌勻
5、揉成幹濕合適的團
6、搟成兩毫米左右的薄片
7、用模具刻出形狀、沒有模具的可以直接切成塊
8、鍋裏放入油，燒到五成熱
9、下入刻好的鍋巴原胚
10、中火炸至金黃出鍋
11、中火炸至金黃出鍋
12、美味的小米鍋巴做好了
小米，原名:粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米，拉丁文名:Setaria italica (L.) Beauv. var. germanica (Mill.) Schrad. 禾本科、狗尾草屬壹年生草本，須根粗大，稈粗壯，粟是谷子去皮後的結果，谷子是谷類植物，禾木本的壹種，粟的營養價值很高，含豐富的蛋白質和脂肪和維生素，它不僅供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效，又可釀酒。其莖葉又是牲畜的優等飼料，它含粗蛋白質5-7%，超過壹般牧草的含量1.5-2倍，而且纖維素少，質地較柔軟，為騾、馬所喜食;其谷糠又是豬、雞的良好飼料。
小米不宜作為婦女產後主食來食用，主要由於它所含賴氨酸過低而亮氨酸又過高，故要註意飲食搭配，以免缺乏其他營養。另外，小米忌與大豆或肉類食物壹起食用。