買豆腐時，這2種是“假豆腐”！為了健康，吃豆腐註意3點，別忽視
很多食物都是“made in china”（中國制造），比如皮蛋、面條、豆腐等，不勝枚舉。
豆腐已經有2000多年的 歷史 了，是淮南王劉安發明的，壹次偶然將煉丹的“鹵水”倒進了豆漿裏，才有了豆腐。
作為壹種大豆制品，豆腐含有豐富的營養，包括優質蛋白質、鈣等。根據凝固劑的不同，分為嫩豆腐（石膏豆腐）、老豆腐（鹵水豆腐），吃法多樣，比如煎、炒、烹、炸、燉、烤等，就連臭豆腐吃起來都那麽香，怎麽做都好吃。
想要好吃又 健康 ，壹定要挑選“好”豆腐，豆腐怎麽挑？哪種豆腐好？下面就具體說壹說。
市場上的豆腐有2種，壹種是沒包裝的，菜市場、超市隨處可見；另壹種是有包裝的，比較多的是內酯豆腐。
相比之下，有包裝的更幹凈壹些，不容易被細菌汙染，保質期更長。購買時要註意，買帶包裝的豆腐要先看看包裝是否完好，再看看生產日期，越近質量越優質。而不帶包裝的豆腐就要看壹看、摸壹摸、聞壹聞。
1、看：優質的豆腐顏色較白，帶有淡淡的黃色，是大豆的自然色，太白的豆腐不能買。
2、摸：新鮮的豆腐表面微微濕潤，不發粘。如果發粘了，說明已經滋生了細菌。
3、聞：質量好的豆腐有濃濃的豆香味，無其它異味；如果有酸味、臭味、刺激性氣味等，說明豆腐壞掉了。
最常見的豆腐凝固劑有2種，即鹵水、石膏，隨著技術的進步現在多用葡萄糖酸內酯，做出來的豆腐潔白細嫩，沒有鹵水、石膏豆腐的苦澀味，出豆腐率高，不會造成蛋白質流失，使用也更加方便。
市場上很多食物的名字都帶有“豆腐”，它們是真·豆腐嗎？這2種“豆腐”是假的，口感和營養成分與豆腐有本質的區別。
①千頁豆腐——它的主要原料是大豆分離蛋白、澱粉，屬於大豆制品，但不是豆腐或豆腐制品。主要工藝有斬拌乳化、調味、蒸煮、冷卻、切塊等，口感又彈又滑，味道鮮美。
②雞蛋豆腐——它的主要原料是雞蛋、植物蛋白等，加水煮後自動凝固而成，說白了就是雞蛋羹，所以口感很嫩滑。
這2種“豆腐”的口感、味道都很不錯，但營養和真豆腐相差甚遠，盡量少吃。
想要吃得 健康 ，就不要隨便吃豆腐，下面這3種情況壹定要註意，吃錯了傷身體，別忽視！
?豆腐要加熱壹下再進行烹飪。豆腐在加工和保存的時候，難免會沾染壹些細菌，直接食用會損害 健康 。回家後應該用開水煮、蒸2分鐘，就能消滅細菌、病毒，吃起來更放心。
?豆腐含有壹定的嘌呤，食用後會尿酸會升高，如果患有痛風、腎病，壹定要少吃豆腐。
?減肥期間不易吃豆腐。豆腐的熱量也很高，每百克有99千卡，需要跑步15分鐘，而油炸過的豆腐熱量更高，千萬要管住嘴。