泡椒鳳爪怎麽做的
1.
準備食材。
泡椒鳳爪的做法步驟2
2.
將雞腳剪去指甲
泡椒鳳爪的做法步驟3
3.
剁成小塊
泡椒鳳爪的做法步驟4
4.
將剁好的雞腳用水浸泡半個小時，中間換幾次水，以便血汙析出。
泡椒鳳爪的做法步驟5
5.
鍋中水1大勺鹽，適量花椒，姜片、八角、料酒燒開。
泡椒鳳爪的做法步驟6
6.
投入浸泡過的雞腳。
泡椒鳳爪的做法步驟7
7.
鍋開後要不時的將浮沫撇出。
泡椒鳳爪的做法步驟8
8.
約五分鐘左右，筷子能輕松穿透雞腳即可關火。
泡椒鳳爪的做法步驟9
9.
將煮好的雞腳撈出，用涼水保持小水流，不間斷的沖泡二十分鐘以上。
泡椒鳳爪的做法步驟10
10.
沖雞腳的過程中，將花椒和泡椒、鹽倒入盆中，加適量開水泡出麻辣香味，再倒入泡椒水、姜片。再視泡椒水加入的量加入適量白醋
泡椒鳳爪的做法步驟11
11.
將沖泡好的雞腳放入泡椒水中浸泡約兩三個小時入味即可食用。（中途要攪動翻幾次，以便均勻入味）
泡椒鳳爪的做法步驟12
12.
將泡好的鳳爪移入冰箱，盡快食用完畢。
小貼士1、煮雞腳步的時候, 鹽適量多放壹點, 達到提前入味的目的。
2、最後泡雞腳時，要根據加入泡椒水的量來決定醋與鹽的用量，調好的湯汁可以嘗壹下。