韶關有什麽特色美食
韶關的特色美食有爆炒山坑螺、龍歸冷水肚、銀杏五彩丁、南雄紅燒嫩豬肉、南雄酸筍鴨、糯米釀豆腐等，這些特色美食成為當地的美食傳承，因其風味獨特流傳至今。
1、爆炒山坑螺：山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，先將螺放入清水浸凈後再放入冷雞湯中浸泡餵養，以增加其鮮甜。爆炒時要配齊青椒、紫須、姜、蔥等佐料，炒好以後的山坑螺香鮮無比。
2、龍歸冷水肚：采用猛火煮、冷水浸（而且是用當地冰涼的井水浸）的方法，將豬肚煮得很透，加上好的佐料，燒成後香郁肉甜，風味獨特。
3、銀杏五彩丁：南雄素有“中國銀杏之鄉”的美譽，南雄銀杏以無心、粒勻、晶瑩剔透享譽中外。
4、南雄紅燒嫩豬肉：將乳豬浸死，不放血，致血暗黑色，再加調料紅燒，甚不雅觀，但吃起來另有壹種口感，風味獨特，唇齒留香。
5、南雄酸筍鴨：酸筍鴨，到處皆有，唯獨南雄出名，原因是該地農家腌制的酸筍味道獨特，爽脆無水漬味，酸味醇而不嗆喉，與無腥味的水鴨之，聞而不腥，酸而不膩。
6、糯米釀豆腐：用糯米釀豆腐，其味極佳。