為什麽我國是肝病第壹大國
據估計，中國五分之壹以上的人口患有肝病，特別是乙型肝炎(HBV)、丙型肝炎(丙型肝炎)、肝硬化、肝癌、非酒精性脂肪性肝病、酒精性肝病和藥物性肝損傷，使肝病成為中國發病率和死亡率的主要影響因素之壹。
根據國際癌癥研究中心2018年的壹份報告，中國的肝癌發病率排名第九，僅次於少數發展中國家或新興經濟體，但根據人口規模估計，中國擁有世界上最多的肝癌患者。
研究表明過量飲酒是導致原發性肝癌的途徑之壹。飲酒可導致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等慢性肝病，並可增強乙肝病毒及其他誘發的原發性肝癌的作用，進而發展成肝癌。尤其是近年來，酒精中毒引起的肝癌突然出現。2013年南京第二醫院收治的400多名重型肝炎患者中，近三分之壹為酒精性肝炎。飲酒是慢性肝病的壹個重要因素。
令人擔憂的食品質量和安全:黃曲黴毒素B1泛濫提到肝癌，我們必須分析黃曲黴毒素的“貢獻”。流行病學調查表明，在食品受到黃曲黴毒素B1嚴重汙染的地區，肝癌的發病率較高黃曲黴毒素B1是曲黴屬真菌產生的有毒化合物。它主要產於溫暖潮濕的環境中的玉米、花生、大米、小麥等谷物中。對肝癌高發地區，特別是南方以大米為主要食物的地區的調查表明，肝癌的發生可能與黃曲黴毒素B1汙染食物有關。我國肝癌高發區集中在扶綏、廣西、啟東、江蘇、順德、廣東、同安、福建等地。
此外，中國肝癌患者總數占世界的壹半，這與日益惡劣的外部環境和不健康的日常飲食密切相關。黑龍江省肝膽外科專家吳德全教授表示，汽車尾氣和油炸食品中三苯基芘、丙烯酰胺等成分對肝臟非常有害，也是國際癌癥研究所明確列出的高危致癌成分。此外，吸煙中的尼古丁和焦油成分會刺激肝細胞增殖，導致癌癥的高發病率。