雪菜蒸黃魚的制作要領都有哪些？怎樣做更美味？
雪菜蒸黃魚是壹道味道非常鮮美的菜，做法也非常的簡單，第壹部便是準備材料。可以選擇小黃魚，或者是大黃魚，小黃魚的話，建議多準備幾頭，不然可能會不夠吃，大黃魚相對來說，肉更緊實，也更多肉，吃起來更過癮。但是無論是大黃魚還是小黃魚做法，其實都是壹樣的，而且非常的簡單，哪怕是廚房小白，都可以輕松掌握做雪菜蒸黃魚的基本要領。首先將買好的黃魚處理幹凈，將魚的內臟和腮部都去除幹凈，然後清洗幹凈，魚的正面和背部都用刀劃開，這樣方便腌制的時候入味。洗幹凈之後將水分瀝幹，也可以用廚房吸紙擦幹。
接下來便是腌制黃魚了。將姜切成姜片，蔥切段，和大蒜壹起塞進黃魚的肚子裏，在盤子底部刷上壹層茶油，這樣可以幫助去腥，將黃魚放在盤子裏，倒入少許的料酒，在黃魚表面刷上壹層鹽或者味精，然後腌制30至40分鐘。腌制完成了之後，在鍋中燒熱油，將黃魚放置鍋中，差不多兩面微焦就可以撈出了。將煎好的黃魚放到盤子裏，可以在盤子底部鋪上壹層春筍，味道會更加的鮮美，然後將買好的雪菜瓶鋪在黃魚上，撒撒上壹些蔥，姜絲和蒜葉，在淋上蒸魚豉油，生抽，就可以放入鍋中蒸了。
接著便可以出鍋享受美味了。差不多黃魚放到鍋中蒸10至15分鐘，可以依據魚的大小以及自己喜歡的魚肉口感進行微調，蒸好之後在鍋中燒熱油，將蒜末放入鍋中，爆炒出香味，然後淋在黃魚上，便可以激發出雪菜的香味，以及黃魚的香味，最後在黃魚上撒上壹些的蔥絲，作為裝飾，壹道美味又好看的雪菜蒸黃魚便做好了。我覺得在盤底鋪上壹層的春筍可以解膩，吃起來口感更加豐富。
這樣壹道雪菜蒸黃魚，顏色豐富，超高的顏值簡直讓人垂涎三尺。而且做法非常的簡單，如果有客人來的話，這完全是壹到燈的料臺面的大菜，輕輕松松就可以搞出壹道色香味俱全的美食出來，絕對在請客吃飯的時候，讓妳倍有面子，其實蒸魚都比較的簡單，也可以做像剁椒魚頭，或者是清蒸魚這樣壹樣非常簡單的菜，這些菜也都是端上桌，非常有排面的，而且做法超級簡單。