烙制春餅的做法，春餅的面怎麽和又薄又透亮

春餅的做法?

用料：面粉250克、滾燙開水180克、鹽適量、色拉油適量

1、準備好滾燙開水，這樣能徹底破壞面粉的筋，讓面團柔軟萱活，做出來的卷餅軟滑鹹香。

2、然後把開水加入面粉裏，用壹根筷子慢慢攪拌。

3、等所有面粉融合成絮狀物，面團稍微涼點後揉成光滑的面團。面團蓋濕布靜置半小時左右。

4、取出面團，稍微揉壹下，然後分成等份的小劑子。

5、把每個小劑子再分別揉圓，揉成小面團，兩個為壹組，用手按扁，面餅中間撒壹點色拉油和少許鹽。

6、然後把兩個面餅按壓在壹起，再慢慢把它搟薄。

7、春餅要想好吃，搟薄和小火攤是關鍵。平底鍋或是電餅鐺都可以，鍋裏不用抹油，直接把面皮放進去，中小火，看見餅開始有點膨脹即可。

8、趁熱取出，把餅撕開，就成兩張了，可以搭配瘦肉絲豆芽卷著吃。