新鮮的春筍怎麽做好吃春筍最好吃的做法

1、清炒春筍最好吃。做法：竹筍把皮去掉，用手掐壹下，把底部老壹點的竹筍用刀切掉。竹筍用刀剖開後，切成3厘米的長段，洗幹凈控水。

2、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

3、撈出竹筍後放入涼水中浸泡，每隔4小時換壹次水，浸泡壹天即可，如此操作可以去除竹筍的澀味了。將竹筍放入盤中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。裝盤上桌，美味鮮嫩，爽脆可口。