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花蛤怎麽炒才入味辣炒花蛤怎麽做

1、材料:花蛤400G、大蔥2根、蒜4瓣、姜30G、紅幹椒3個(根據喜辣程度可加減)、油適量。

2、做法:花蛤用清水加2滴香油讓它吐沙後瀝水,加大量鹽將其殼搓洗幹凈。尖椒切圈,姜切成絲,香蔥切成段,鍋內燒油,油溫後加姜絲、辣椒炒香,放入花蛤,調入醬油和黃酒後加蓋稍燜,至殼開時調入水澱粉炒勻,加入香蔥斷生即可。