雞胗如何炒最好吃？

用料：雞胗200克、姜片5克、蒜片5克、小米椒8克、泡椒40克、杭椒20克、鹽2克、白砂糖5克、生抽4克、白醋15克。

先將雞胗用白酒腌制10分鐘，然後放入鍋中翻炒幹水分，然後放入配料翻炒均勻，然後放入調味料翻炒均勻出鍋即可。

1、泡椒切丁，雞胗切丁，杭椒切沫。

2、碗中放入雞胗，白酒攪拌均勻，腌制10分鐘。

3、鍋中放油，倒入雞胗，煸炒至變色。

4、倒入姜片，蒜片，小米椒，泡椒，杭椒，翻炒均勻。

5、放入鹽，白砂糖，生抽，白醋，翻炒均勻。

6、成品圖。

註意事項

1、雞胗用酒腌制可以去除膻味，讓雞胗更加有嚼勁。

2、雞胗翻炒不可時間太久，防止雞胗變老。

3、炒雞胗時由於用白酒腌制過，所以不用再放料酒。