燒烤都有什麽種類？有哪些做法？
特色燒烤種類有很多，以下是壹些常見的：1. 烤羊肉串：羊肉串是燒烤中的常見食品之壹，通常搭配調料和蔬菜串在壹起烤制，口感香嫩多汁。2. 烤牛肉：牛肉的肉質比羊肉更細膩，烤制後口感更加鮮美。3. 烤雞翅：雞翅是烤串中的壹種，搭配香料或者辣椒醬烤制，吃起來口感辣爽，非常受歡迎。4. 烤魚：烤魚也是壹種特色燒烤，魚肉烤制後肉質更加鮮嫩多汁，非常美味。5. 烤蔬菜：除了肉類，蔬菜也可以烤制，例如烤玉米、烤茄子等，口感香甜可口。以上只是壹些常見的特色燒烤，實際上還有很多種類，不同地方的特色也各不相同。
中國各地的燒烤文化非常豐富多樣，不同地區有不同的特色燒烤。以下是壹些著名的特色燒烤：
1. 北京烤鴨：以北京為代表的華北地區，烤鴨是最具代表性的燒烤之壹。通常使用精選的肥鴨，經過註水、掛爐、炭火烤制而成。口感外酥裏嫩，肉質鮮美，肥而不膩。
2. 重慶火鍋烤魚：以重慶為代表的西南地區，火鍋烤魚是非常受歡迎的特色燒烤之壹。將鮮活的魚片在炭火上灼烤，然後放入麻辣火鍋中與各種調料壹起煮烹而成。口味鮮辣可口，是壹道非常下飯的美食。
3. 新疆羊肉串：以新疆為代表的西北地區，羊肉串是當地最有代表性的特色燒烤之壹。選用優質的羊肉，切成小塊後穿在竹簽上，通過炭火烤制出來。口味鮮美，香氣撲鼻，是壹道非常受歡迎的美食。
4. 廣東叉燒：以廣東為代表的南方地區，叉燒是最具特色的燒烤之壹。選用瘦肉片，腌制後在炭火上烤制而成。口感細嫩、香甜可口，被譽為“美食中的珍品”。
除此之外還有很多其他地區特色的燒烤，如四川串串香、湖南麻辣小龍蝦、山東煎餅果子等等，不同的燒烤具有不同的風味和特點，妳可以根據自己的口味和興趣進行選擇。