大閘蟹是水開後蒸15分鐘還是壹***蒸15分鐘？
蒸大閘蟹，壹般約15min。大閘蟹非常容易被寄生蟲寄生。持續高溫烹制在除蟲層面起著重要作用。15min足夠解決全部寄生蟲。除此之外，這時的口感非常好，不容易煮得很熟或太老。大閘蟹壹直是河流食品類裏的壹道美味，在其中以陽澄湖大閘蟹為宜。制做大閘蟹的辦法許多，但蒸大閘蟹能夠維持原汁原味。蒸大閘蟹時，
壹般來說，最好用涼水煮。大閘蟹的腿不容易掉下去。時長務必控制好，壹般在150min上下。盡管大閘蟹美味可口，但極易被寄生蟲寄生。持續高溫烹制在除蟲層面起著重要作用。15min足夠解決全部寄生蟲。除此之外，這時的口感非常好，不容易煮得很熟或太老。
大閘蟹蒸15min或是20min這壹關鍵看大閘蟹的塊頭，假如塊頭比較小，蒸15min就可以了，假如塊頭非常大，那麽就必須蒸20min。大閘蟹是壹種很容易煮熟的食材。蒸大閘蟹的時長與其說尺寸有較大關聯。壹般來說，在蒸鍋裏蒸大閘蟹。假如大閘蟹的大小比較小，燒開後能夠蒸15min上下；大閘蟹非常大，因為保證徹底完善，蒸時長應當稍長壹點，有可能必須20min前後。但是，需要留意的是，蒸制時長越長越好。假如蒸得過多，大閘蟹的口感會衰老，味兒會下降，喪失原先細嫩絲滑的口感。
蒸大閘蟹是開鍋逐漸算時間或是什麽時候開始算時間壹般是水開後算時間。壹般來說，蒸大閘蟹的時間段必須依據大閘蟹的高低來明確。壹般來說，蒸大閘蟹15到20min是適合自己的。4兩左右的大閘蟹最好是蒸20min，4兩下面的大閘蟹最好是蒸15min。蒸大閘蟹時，需要註意把他們放到相反的方向。很多人不註意隨便把螃蟹放進鍋裏。實際上，大閘蟹的肚子應當往上，那樣螃蟹身體內的蟹膏就不容易四處流動性。
蒸的情況下，盡可能在水冷散熱的情況下把螃蟹放進鍋裏。很多人直到水燒開後才把螃蟹裝進去。那樣，螃蟹就立即曝露在熱氣中。裏邊的蟹柳被堵住了，不易煮熟。除此之外，蒸蟹的腥臭味也非常重，蟹淡黃色非常容易喪失，因此螃蟹的意義不是很大。