水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維的區別

壹、性質不同

1、非水溶性膳食纖維：不能溶於水的膳食纖維，纖維素、半纖維素和木質素是3種最普遍的非水溶性纖維，可增加食物通過消化道的速率，且可預防某些癌癥的發生。

2、水溶性膳食纖維：壹種不能被人體消化的碳水化合物。

二、作用不同

1、非水溶性膳食纖維作用：

（1）增加大便量

可以增加糞便的體積和重量，加快胃腸蠕動，促進排便，清除體內的垃圾，防止和改善便秘。

（2）增加吸收

促進雙歧桿菌發酵，提高消化吸收功能。

（3）提升免疫

增加腸道有益菌，促進腸道有益菌生長，吸收和排出腸道有害物質。增強免疫力，改善腹瀉。

2、水溶性膳食纖維作用：

（1）防治便秘：膳食纖維體積大，減少腸道滯留時間，不易吸收水分。另壹方面，膳食纖維在大腸中被細菌發酵，直接從纖維中吸收水分，軟化大便，產生排便效果。

（2）利於減肥：壹般肥胖人大都與食物中熱能攝入增加或體力活動減少有關。增加膳食纖維含量可減少腸內營養的能量攝入和消化吸收，最終降低體脂消耗。

（3）改善口腔及牙齒功能：現代人由於食物越來越精，越柔軟，因為食物更加精致和柔軟。結果，越來越多的牙齒脫落，出現齲齒。增加膳食纖維素自然增加了利用口腔肌肉咀嚼牙齒的機會。從長遠來看，口腔保健和功能可以得到改善。

擴展資料：

水溶性膳食纖維和非水溶性膳食纖維的來源和攝入量：

膳食纖維主要來源於植物性食物，如谷類的麩皮、麩皮等，其中含有大量的纖維素、半纖維素和木質素；柑橘、蘋果、香蕉、檸檬等水果和白菜、甜菜、苜蓿、豌豆、蠶豆等蔬菜中含有較多的果膠。

國際相關組織推薦的膳食纖維素日攝入量為：美國防癌協會推薦標準每人30-40克，歐洲***同體食品科學委員會推薦的每人30克。中國營養學會建議每日膳食纖維攝入量為25-35克。

百度百科-非水溶性纖維

百度百科-水溶性膳食纖維