山東特色菜大盤點

山東特色菜大盤點：孔府菜、濟寧燉煮幹絲、德州扒雞、九轉大腸、蔥燒海參。

1、孔府菜

孔府菜是山東傳統的宮廷菜系，源於孔子的家鄉曲阜。這種菜系以色香味俱佳、博采眾長而著稱。孔府菜選取上等的食材，註重菜品的造型、切割和擺盤，常用的烹調方法有炸、煎、燉等。它是山東菜系中的代表之壹，展現了魯菜精湛的烹飪技藝和精細的制作工藝。

2、濟寧燉煮幹絲

煮幹絲是濟寧市的傳統名吃之壹。它是由純正的湖曲米面做成的，經過切絲、焯水後加入豬肉、蔥姜等食材壹起燉煮而成。燉煮幹絲的特點是湯鮮面滑，絲狀幹絲嚼勁十足，帶有獨特的米香味和豬肉的鮮美。

3、德州扒雞

德州扒雞又稱德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之壹。德州扒雞是中國山東傳統名吃，魯菜經典。德州扒雞制作技藝為國家非物質文化遺產。形色兼優、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓。

4、九轉大腸

九轉大腸原名為紅燒大腸，在清朝光緒初年由濟南九華樓酒樓店主首創，是山東省濟南市的壹道傳統名菜。九轉大腸吃法獨特，口感脆卻不乏嚼勁，卷成球形可以壹口吃下，在當地很受歡迎。

5、蔥燒海參

這道菜用的是山東本地產的大蔥和海參為主要食材，作為魯菜的代表，這道菜在國內仍然是很多魯菜館的招牌，是名副其實的山珍海味。口感軟滑，用蔥爆出來的汁水香味濃美。