涼面條，怎樣做勁道入味好吃，正確的做法終於來了，妳不學嗎？
壹到夏天，我就喜歡喝碗涼面條，但是很多朋友自己在家做的涼面條，經常煮過，口感不筋道，不入味不好吃，今天呢，我就把我們飯店裏最正確的涼面條的做法，分享給大家，廢話不多說，接下來直接給大家上幹貨了。
新鮮的手工面條壹盤，黃瓜壹根，西紅柿壹個，雞蛋兩個，芝麻醬少許，大蒜壹頭，生抽少許，陳醋少許，香油少許。
1、做涼面條，必須使用手工面條，然後水開後，將面條抖散，再下鍋煮上二分鐘就可以，時間切記不要過長，煮好後倒在漏勺裏，然後再倒在提前準備好的涼水中，放在水管下沖洗著，這樣面條才不容易發坨。利用這個時間，咱們準備點涼面的配菜和料汁。
2、碗中加入壹勺芝麻醬，兩勺清水，把芝麻醬攪開，然後加入壹勺生抽，壹勺陳醋，壹勺香油，兩勺鹽，壹勺糖，少許的雞精，味精，然後再把大蒜壹頭砸成蒜泥，倒在裏面攪勻後，涼面的料汁就做好了，接著咱們再來準備配菜。
3、涼面的配菜，壹般，咱們選擇西紅柿炒雞蛋，把西紅柿壹個切成小塊，雞蛋兩個攪散後先下鍋煎熟，接著雞蛋盛出後，把西紅柿下鍋，炒出湯汁後，加入少許的生抽，壹勺鹽，兩勺糖，然後再把雞蛋下鍋翻炒壹分鐘後，盛出來即可。
4、接著，咱們把沖涼後的涼面條，控幹水分放在碗中，把黃瓜壹根切絲，平鋪在上面，接著再盛上壹勺西紅柿炒雞蛋，最後再把做好的涼面料汁，澆在上面就可以吃了。
1、做涼面條，必須使用手工面條，因為它的口感更筋道，煮出來後更不容易發坨。
2、面條煮好後，壹定要放在涼水下沖洗著，切記不要直接泡在涼水中，否則面條堆積在壹塊，很容易發坨。
3、涼面的配菜，大家可以自由發揮，除了西紅柿炒雞蛋，像是酸豆角，腌鹹菜，都是可以放上壹點的。