葛根粉鑒別小竅門

葛根粉鑒別小竅門有用眼睛看、親口嘗、用水沖等。

1、用眼睛看

純正的葛根粉從外觀上看並不是非常白的，夾雜著點褐色，如果非常白又有點淡黃色的話那就是次品了，如果是灰白色，就是在生產工藝和衛生狀況不過關的產品，這方面要註意。

2、親口嘗

放點葛根粉到嘴裏，真正純正的葛根粉放到嘴裏是入口即化的，由於葛根粉性涼，入口後會有壹點清涼的感覺，並且會有壹些人參味，並沒有其他的味道，如果口感偏酸且帶腥臭味的話就不要買了。

3、用水沖

真正純正的葛根粉在碗中用開水沖，如果水溫不夠的話會呈乳白色糊狀，水溫達到90度以上才能顯現出透明膠體狀，粘連度很高，呈微微的淺黃色，沒有別的味道。

沖泡葛根粉的註意事項

1、水溫

沖泡葛根粉時需要沖泡兩遍，第壹遍是用溫水預調，這個時候的水溫沒有太多要求，把葛根粉化開就可以了；第二遍的時候，就需要用90度以上的沸水進行沖泡了，否則葛根粉很難沖熟。

2、水量

預調葛根粉時，放水不需要太多，水量與葛根粉等量（如：15克左右的葛根粉放15毫升水），能將葛根粉調勻化開就可以了，第二遍沖泡時，需要的水較第壹遍多，如15克左右的葛根粉放80-100毫升左右的沸水，也可根據自己的口感酌情添加或減少，如果水放太多，葛根粉就會很稀，不粘稠。