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開口笑的做法

 大家對開口笑是比較熟悉的,作為小吃的壹種,開口笑吃起來的味道很甜美,同時口感也是很不錯的,所以說開口笑受到了很多人的喜愛,所以說很多人都是愛吃開口笑的,那麽具體開口笑是怎麽樣的壹種小吃,下面就讓我們和壹起對開口笑進行了解吧。

開口笑是什麽

 因為開口笑的做法是比較簡單的,同時吃起來的味道是很酥脆,甜美的,所以說壹直以來都風靡在全國各地。而且開口笑是非常有特色的壹種糕點食物,所以說開口笑壹直以來都受到大眾的歡迎。特別是在節日期間自己制作開口笑吃品嘗,是可以取個好意頭的,而且開口笑吃起來的味道也不錯,因此大家不要錯過。

 開口笑作為傳統特色糕點的壹種點心,主要是因為在經過油炸之後,周身是會開裂的,樣子和咧嘴笑是比較相似的,所以說開口笑就因此而得名了。同時開口笑的做法是比較簡單的,實際上我們在家裏自己就可以制作出美味的開口笑來吃,而且開口笑的用料在普通的超市就可以獲取到了,同時我們在家裏自己制作開口笑是有很強的可操作性,大家不妨試試。

 開口笑作為小吃的壹種,主要是通過面粉、雞蛋、黑芝麻、白糖等為原料制作而成的壹種食物了。特別在開口笑中的黑芝麻是非常豐富的,而且黑芝麻是味甘,性平的食物,也是屬於滋補強化的壹種食物了,大家吃開口笑還具有補血、潤腸、生津、通乳、養發、抗癌、延緩衰老等多種的功效,我們吃開口笑是可以治療多種疾病的。

開口笑的做法

 做法壹

 開口笑是我們可以進行烹飪的壹種食物,首先我們需要把雞蛋打破、去皮,然後及時的倒入盆中,之後我們再選擇加入小蘇打、飴糖、白糖、糖精、調制面團油和清水,及時的攪拌溶化之後再選擇倒進面粉,然後選擇拌和均勻,揉搓成團以後就可以選擇放到案板上,搓成粗長條,然後再把面團揪40克壹個的劑子,揉成圓球形。我們要將芝麻仁用開水燜片刻,及時的撈出、控水,再放入到容器中,我們再選擇把做好的圓球形劑子放入,使之均勻沾上芝麻仁,即成開口笑的生坯,放入油鍋炸,在炸開口笑的時候要註意,這時候是與炸制壹般食品有所不同的,在下鍋的時候是油溫壹定要高的,但是又不能過熱,過熱的話開口笑是沒有辦法開口的,而在下鍋後的油溫選擇是必須要低的,但是也不能太過低,過低的話反而是容易出現炸碎情況的。所以說大家在熱油下鍋之後就要端離火眼,而且最好是可以降低油溫度去炸開口笑,等到油溫低於五成熱的時候,又要回到火上加熱稍炸壹下,這樣,才能將開口笑生坯慢慢炸成老黃色、開口。而且在油炸的過程中開口笑是不能翻太多的。

 做法二

 在烹飪開口笑的時候,還可以試試另壹種做法,首先要在鍋中加入清水,再放入白糖進行熬煮,等到糖溶化成為糖漿的時候,就可以晾涼備用了。然後我們要把面粉過籮篩松,之後及時的放在案板上開窩,然後再在其中倒入糖漿,同時還應該加入花生油50克及蘇打粉、飴糖,然後壹手用刀撥面,壹手將面壓制均勻,和成面團之後我們再將面團搓成長條,用刀切成等大小的劑子,逐個用手蘸水搓成圓球形,投入芝麻盆內翻滾,粘滿芝麻,再用手揉圓。這時候就可以下入溫油鍋內炸,待上部裂開時,用筷子將裂開部分翻轉向下再炸,呈黃色時撈出就可以吃了。

開口笑的作用

 開口笑中是有豐富營養物質的,首先在開口笑中是含有維生素A、C、E、P的了,同時在其中的生物素,胡蘿蔔素磷、鉀、鎂等各類的礦物質是極為豐富的,而且葉酸,泛酸,煙酸等物質也是很強的。而且開口笑中還有提高人體免疫力,防治骨質疏松和貧血,而且還可以起到軟化血管,安心寧神等作用。對於中老年人來說,正處於更年期的骨質疏松,同時青少年在生長發育的高峰期時也是容易缺鈣的,女性也容易產生貧血缺鐵等問題,食用棗類食品都會有很好的食療效果,病後體虛的人食用棗類也有很好的滋補作用。紅棗適宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可減少其他藥物對肝臟的損害。而且開口笑中還含環磷酸腺甙,可擴張血管,增強心肌收縮力,改善心肌營養,對防治心血管疾病有壹定好處,所以說大家不能錯過吃開口笑。

開口笑的配方

 在烹飪開口笑的時候是需要準備好材料的,首先我們應該準備好面粉500克,然後再準備花生油1000克,同時還要準備好蜜棗350克、雞蛋50克、白糖50克、飴糖150克、芝麻仁60克,對於調味品也不能少,我們需要準備好小蘇打5克,糖精少許,調制面團油25克,準備好材料才可以更好的吃開口笑。

 開口笑作為美味小吃的壹種,在平時很多人都對開口笑比較的喜愛,開口笑吃起來的味道很好,所以說很多人都愛吃開口笑,不過大家吃開口笑的時候需要註意方法,必須要學會烹飪開口笑的方法才行,上面介紹的開口笑做法我們應該學會,在家裏自己就可以進行烹飪。