紅薯發芽了還能吃嗎_百度經驗
放久了的紅薯發芽還能吃嗎？
有時候食物買多了存放的時間也就會很久，像紅薯土豆之類的食物，放久了可是會發芽的，大家都知道發芽的土豆有毒，但發芽了的紅薯有毒嗎，能吃嗎？這個問題許多人卻不是很清楚。
1.發芽的紅薯與土豆不同，並不會像土豆壹樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒癥狀。
2.紅薯長芽後由於營養和水分都被大量的消耗，在吃起來時不僅口感不好，而且還會失去食用價值，所以各位買的紅薯壹定要及時的吃掉，等到發芽就可惜了。
3.雖說發芽的紅薯可以吃，但是要註意如果發芽的紅薯表皮還長有褐色或黑斑點就不要再食用了，因為受黑斑病菌汙染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用後，多在二十四小時內發病，出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀.嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨誌不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。