炒菜炒到壹半，鍋要幹了，怎麽辦？加水嗎？
炒青菜要幹了的時候應該出鍋了。所以要旺火速炒。如果沒熟，應該在下鍋前準備，比如焯水等。
炒菜炒到壹半煤氣管漏氣會爆炸嗎會爆炸的，非常非常危險！趕緊關閉煤氣總閥門，開啟窗戶通風，排除掉故障，確認安全了再使用。
菜炒到壹半煤氣用完了搖晃幾次，或者將其傾斜擱置，如果是冬天的話可能裏面凍住了，妳用大點的盆子放入熱水，將煤氣瓶放在盆裏
炒菜炒到壹半發現不入味，有什麽辦法補救？炒熟後盛在碟上。用生粉，醬油或蠔油加點糖做芡汁澆到菜上。
煮芝麻糊到壹半水幹了怎麽辦?做芝麻糊時，水和芝麻的比例是比較講究的，水放多了，芝麻不香;水放少了，口感不佳。下面是實踐過很多次的芝麻糊DIY大法，大家可以參照此比例給家人做碗香噴噴的芝麻糊。
1，按壹斤米配200克芝麻和200克花生的比例準備材料，先將大米用水泡兩個小時後瀝水備用。
2，將芝麻、花生用小火不斷生炒至香，花生炒後去皮備用;
3，用家用攪拌器將瀝幹水後的大米與花生、芝麻壹起打成粉，後逐量加水，不宜多，需壹點壹點加入。接著，再放入大壹點的攪拌器裏攪勻成漿。隨後，倒入鍋裏加入適量的水和糖，開大火煮，用長勺子順時針攪動米漿直至煮開，再換小火煮3-5分鐘即可。這樣又香又甜的芝麻糊就做好了。
水幹了再加水，不過味道肯定沒那麽好了。
炒菜到壹半關火過會接著炒吃了會拉肚子嗎?
只要吃的是既無汙染，又擇洗幹凈，又炒熟了的菜就不會拉肚子。燉不易熟爛的肉類往往還特意燉燒途中關火壹段時間呢，壞不壞肚子跟食物衛生有關，跟食物生熟有關，跟燉炒幾次無關。
炒菜要加水嗎不加水，如果必須加水的話，應該在菜炒好勾芡前加少許高湯或清水，以不影響菜的火候為宜。
如炒青菜最好不加水：炒青菜時，中途最好不要加水，直接把切好的菜放在鍋裏烹炒，用自身的水分來做熱傳遞，這樣做的菜才好吃。如果中途確實要加水，不應選擇涼水，應加少量開水。因為加入涼水後，鍋內的溫度會突然下降，使青菜在鍋裏烹炒的時間延長，讓菜變老變硬。
熱水泡豆腐：除豆腥味很多人難以接受豆腐的豆腥味，在下鍋前將豆腐放入熱水中浸泡5~10分鐘，能除掉異味。在熱水中加點鹽還能讓豆腐更緊致，不易破碎。
冷水煮魚湯更鮮煮魚加熱水和涼水都可以，但效果不同。若是喝魚湯，應該將魚放在涼水中，大火煮開換小火燉，這樣可以將魚的鮮味全部煮進湯中。若是吃魚肉，則要熱水下鍋，防止冷水破壞魚肉的口感和營養。
炒雞蛋加水不粘鍋:在打雞蛋時把清水和雞蛋加到壹起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑蓬松，且不容易糊鍋。壹般炒5個雞蛋，加50克左右的水比較適合。此外，煎蛋時在蛋黃即將凝固之際，澆壹小勺涼開水，會讓蛋熟後又黃又嫩，色味俱佳。
炒菜鍋幹鍋了怎麽辦您好，您需要確認的是幹鍋和糊鍋的區別，如果是後者的話，因為燒焦的食物容易產生苯並芘，所以建議您不要食用，或者盡量將上層的菜盛出來。如果是前者的話，壹般采用的方式就是加入少量的熱水，將火變小，然後快速翻炒即可。希望對您有用~
怎麽炒菜才炒不糊?加水?菠菜炒雞蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
菠菜炒雞蛋的制作材料： 主料：菠菜300克,雞蛋3個,鹽,料酒,蔥末,姜末,味精,香油各適量。教您菠菜炒雞蛋怎麽做，如何做菠菜炒雞蛋才好吃1、將菠菜洗凈後切成3-4公分段，放入開水中燙壹下，撈出後用涼水浸壹下待用；將雞蛋加鹽在碗中打散。 2、炒鍋置旺火上，將油燒熱，倒入雞蛋炒熟，盛出待用。 3、炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生，然後放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。菠菜燙時別太很，如果有微波爐，可以將菠菜放入用高火加熱約1分鐘，就不用過涼水了。 韭菜炒蛋的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
口味：清香味 工藝：炒韭菜炒蛋的制作材料： 主料：韭菜4兩（約160克）,大雞蛋3只
調料：生油3湯匙,生粉2茶匙,清水1湯匙,雞粉1/4茶匙,麻油1茶匙,胡椒粉少許。教您韭菜炒蛋怎麽做，如何做韭菜炒蛋才好吃 做 法：
1、韭菜洗凈切小段；2、生粉用水拌勻制成生粉水，待用；3、將調料、韭菜、生粉水壹起拌勻；4、在大碗內攪散雞蛋；5、炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。提示：將拌勻的生粉水加入蛋內，可避免炒韭菜時，出現過多的水分。 爆炒腰花的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
爆炒腰花的制作材料： 主料：豬腰子200克
輔料： 冬筍片,水發木耳各50克；醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,溼粉15克；爆炒腰花的特色： 腰花鮮嫩，造形美觀，味道醇厚，滑潤不膩；教您爆炒腰花怎麽做，如何做爆炒腰花才好吃 1)將腰子洗凈，壹剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長5厘米的條，加醬油入味，用溼澱粉拌勻待用； 2)筍片、木耳用沸水鍋淖壹下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、溼澱粉調成芡汁；3)炒鍋內加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內留少量油，燒至六成熱(約150℃)時，將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然後將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
酸辣白菜的做法詳細介紹 菜系及功效：川菜 家常菜譜 私家菜
口味：酸辣味 酸辣白菜的制作材料： 主料：大白菜 1/4棵（約400g）
調料：幹姜 1大塊（約30g）,乾紅辣椒 8只 ,花椒 1小把（約30粒）, 香醋 2湯匙 ,生抽 2茶匙 ,白砂糖 1湯匙（15g） ,雞精 1茶匙（5g）, 鹽 1茶匙（5g）, 油 1湯匙（15ml）教您酸辣白菜怎麽做，如何做酸辣白菜才好吃 做法：
1、幹姜刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。將菜葉正片入沸水鍋。燙煮1－2分鐘至8成熟。取出瀝幹水分。在切成2cm寬，5cm長的條狀。2、將香醋，生抽，鹽，白砂糖，雞精放入小碗充分混合攪拌成調味汁。與白菜條在稍大的容器中拌勻，包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。3、大火加熱炒鍋，放入涼油，將乾紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸，至辣椒變焦黃色。花椒變黑色前離火。直接將油淋在盤中擺好的白菜上，既成。
炒菜需要加水嗎？炒菜壹般都加水的!看妳炒什麽菜!不同的菜加水量不同!樓上說的那樣炒青菜是快!到時沒有鍋氣!不是蠻好吃!炒青菜熱鍋熱油點水炒!像燒菜水沒過原料就可以了!