美容養生煲湯食譜
美容養生煲湯食譜
美容養生煲湯食譜，我們平時的飲食中經常會有湯品，特別是廣東地區特別講究煲湯的功效與方法，其實有些煲湯確實是有養生美容的功效，我們平常可以適當的喝壹些養生湯。下面我整理了壹些美容養生煲湯食譜，壹起來看看吧。
美容養生煲湯食譜1當歸鯽魚湯
將鯽魚洗幹凈後就把水分擦幹，在魚背處橫著切壹刀，挖壹勺鹽均勻的抹到魚身上，腌制15~20分鐘，當歸切成片，姜切絲，枸杞也要洗幹凈，然後就把上面的這些材料與清水和料酒壹起倒進鍋裏，煮開了以後就轉成小火燜半個小時，再往魚腹塞入適量的姜絲，鯽魚倒入熬好的當歸湯中壹起攪拌，最後加入壹些鹽進行調味，就可以出鍋了，這是壹道大補的湯類食物，非常適合體虛和痛經的女生食用，在冬天既可以美容養顏，又可以達到養生的目的。
綠豆蜂蜜湯
綠豆洗幹凈以後就用冷水浸泡半天左右的時間，將鍋放到火上面，倒入適量的純凈水，再加入綠豆，等用大火煮開了就轉成小火，直到綠豆變得軟爛，綠豆湯放在上面有點溫熱的感覺時就加入蜂蜜攪拌均勻，綠豆本身就可以促進腸胃的蠕動，改善便秘的情況，幫助大家的毒素快速的排出來，而蜂蜜就是自然界中相當有營養的食品，多吃能夠讓皮膚變得白皙嫩滑，恢復紅潤的氣色，所以對於美容也是有好處的。
紫蘇生姜紅棗湯
把紅棗洗幹凈了，就將中間的果核取出來，生姜切成片狀放旁邊備用，紫蘇清洗幹凈了也切成絲，然後就把準備好的所有食材都放到砂鍋裏面，倒入適量的水開小火燜煮30分鐘左右，把紫蘇葉和姜片撈出來以後，還需要繼續熬煮20分鐘，在這個期間不要放任何的調料，由於放了紅棗，所以湯可能會有壹股甜味，這壹道食譜會有散寒暖胃的效果，在冬天多喝是對身體有極大好處的，另外還能夠加快胃部的消化，胃病也能夠逐漸的得到好轉。
胡蘿蔔木耳黃花湯
將木耳洗幹凈以後切成片，白蘿蔔也壹樣，將洗幹凈的胡蘿蔔片和幹黃花裝到碗裏備用，等鍋裏的湯煮的滾開，然後就放進去所有準備好的材料，當妳看到這些食材都熟了，就可以加點胡椒粉和鹽來調味，這時候就已經可以裝到碗裏來食用了，胡蘿蔔有美白肌膚的作用，木耳能夠排出體內的毒素，讓身體變得異常幹凈，不僅身體狀況變好了，就連皮膚狀態也是恢復了光澤度，滿滿的彈性。
銀耳紅棗羹
先將紅棗中間的核給去掉，與銀耳壹起煮30分鐘左右，接著就放入陳皮繼續煮15分鐘，加點冰糖並且打入雞蛋壹起攪拌均勻，就可以開吃了，這款銀耳紅棗羹有去除皺紋、消除色斑以及美膚養顏等功效，對於皮膚是很有幫助的，平常多喝就可以恢復肌膚的細膩和白嫩的程度，讓皺紋通通消失。
美容養生煲湯食譜2
註意煲湯9大要素做出好喝養生湯
1、選料要得當
這是制好鮮湯的關鍵所在。用於制湯的原料，通常為動物性原料，如雞肉、鴨肉、豬瘦肉、豬肘子、豬骨、火腿、板鴨、魚類等。采購時應註意必須鮮味足、異味小、血汙少。這類食品含有豐富蛋白質和核苷酸等，家禽肉中能溶解於水的含氮浸出物，是湯鮮味的主要來源。
2、食品要新鮮
新鮮並不是傳統的“肉吃鮮殺，魚吃跳”的時鮮。現在所說的鮮，是指魚、畜、禽殺死後3小時～5小時，此時魚、畜或禽肉的各種酶使蛋白質、脂肪等分解為人體易於吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。
3、炊具要選擇
制鮮湯以陳年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶土，經過高溫燒制而成。其通氣性、吸附性好，還具有傳熱均勻、散熱緩慢等特點。煨制鮮湯時，瓦罐能均衡而持久地把外界熱傳遞給內部原料，相對平衡的環境溫度，有利於水分子與食物的相互滲透，這種相互滲透的時間維持得越長，鮮香成分溶出得越多，湯的滋味鮮醇，食品質地越酥爛。
4、火候要適當
煨湯火候的要訣是大火燒沸，小火慢煨。這樣可使食物蛋白質浸出物等鮮香物質盡可能地溶解出來，使湯鮮醇味美。只有用小火長時間慢燉，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又濃醇。
5、配水要合理
水既是鮮香食品的溶劑，又是傳熱的介質。水溫的變化、用量的多少，對湯的風味有著直接的影響。用水量通常是煨湯的主要食品重量的3倍，同時應使食品與冷水壹起受熱，即不直接用沸水煨湯，也不中途加冷水，以使食品的營養物質緩慢地溢出，最終達到湯色清澈的效果。
6、搭配要適宜
許多食物已有固定的搭配模式，使營養素起到互補作用，即餐桌上的黃金搭配。如海帶燉肉湯，酸性食品肉與堿性食品海帶起到組合效應，這在日本的.長壽地區是很風行的長壽食品。為使湯的口味純正，壹般不用多種動物食品同煨。
註意調味用料投放順序，特別註意熬湯時不宜先放鹽。因鹽會使原料中水分排出，蛋白質凝固，鮮味不足。通常60℃～80℃溫度易引起部分維生素破壞，而煲湯使食物溫度長時間維持在85℃～100℃。故在湯中加蔬菜應隨放隨吃，以減少維生素C破壞。湯中適量放入味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品，使其別具特色，但註意用量不宜太多，以免影響湯的原味。
8、應該加多少水
這可是煲湯的關鍵。研究發現，原料與水分別按1∶1、1∶1.5、1∶2等不同的比例煲湯，湯的色澤、香氣、味道大有不同，結果以1∶1.5時最佳。對湯的營養成分進行測定，此時湯中氨態氮(該成分可代表氨基酸)的含量也最高，甚至高於用水較少時。這是因為水的加入量過少，原料不能被完全浸沒，影響了湯中營養成分的濃度。隨著加水量的增加，湯中氨態氮被稀釋後濃度會有所下降。但是，湯中鈣、鐵的含量以原料與水1:1的比例時為最高。
9、煲湯時間越長越沒營養
長期以來，人們認為“煲湯時間越長，湯就越有營養”。對此，同濟大學醫學院營養與保健食品研究所進行了實驗研究。他們選擇了蹄膀煲、草雞煲、老鴨煲，通過檢測發現：蹄膀的蛋白質和脂肪含量在加熱1小時後明顯增高，之後逐漸降低；草雞肉的蛋白質和脂肪含量在加熱0.5小時後逐漸升高，蛋白質加熱1.5小時，脂肪加熱0.75小時可達到最大值；鴨肉的蛋白質在加熱1小時後含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時升至最高值。長時間煲湯並沒像人們所期望的那樣使這三種湯中的營養有所增高。尤其是草雞煲和老鴨煲，煲湯時間越長，蛋白質含量越低。