蓮子的功效與作用 蓮子怎麽吃最有營養
蓮子的功效與作用
性平、味甘澀，入心、脾、腎經;補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。
1.防癌抗癌
蓮子善於補五臟不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對鼻咽癌有抑制作用，這壹切，構成了蓮子的防癌抗癌的營養保健功能。
2.降血壓
蓮子所含非結晶形生物堿N－9有降血壓作用。
3.強心安神
蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。用作補益藥，補脾止瀉，益腎澀精，養心安神。可治療脾虛久瀉、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
4.滋養補虛、止遺澀精
對於久病、產後或老年體虛者，更是常用營養佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對於青年人夢多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
蓮子的家常做法:
1、百合蓮子瘦肉粥
紅棗,蓮子,百合,瘦肉,大米,味精,鹽
步驟:
1.?備齊原料：大米，瘦肉，百合，蓮子，紅棗。
2.?瘦肉洗凈切絲。
3.?米淘洗幹凈倒入適量煮粥所需的水後去煮粥。
4.?加入蓮子和紅棗。
5.?待鍋內的粥開鍋以後加入瘦肉絲，用勺子攪拌壹下繼續煮。
6.?粥煮熟後把百合倒入鍋內再煮十分鐘，最後加少許鹽和味精調味。
2、薏米紅豆蓮子粥
用料:
無心蓮子,薏米,紅豆,糯米
步驟:
1.?蓮子、紅豆和薏米用水沖洗幹凈，浸泡半小時（浸泡節約後面煮粥的時間）。
2.?鍋中加適量水，煮開（開水煮粥，熟的更快，也不會出現粘鍋的現象）。
3.?放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。
4.?大火煮半小時，放入洗凈的糯米（蓮子、紅豆和薏米要難煮壹些，為了能同步熟，後放糯米）。
5.?中火煮半小時，開始用勺子攪拌（用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會使粥出稠）。
6.?煮出粘稠的感覺，盛出即可食用。
3、冰糖銀耳蓮子羹
用料:
銀耳,蓮子,紅棗,百合,枸杞,冰糖
步驟:
1.?主料：泡發好的銀耳。
2.?配料：蓮子、紅棗、百合、枸杞、冰糖。
3.?銀耳泡發好，洗凈去蒂，撕成小塊。
4.?蓮子和百合提前浸泡好，並去掉蓮心。
5.?紅棗洗凈，稍做浸泡，枸杞洗凈。
6.?浸泡好的蓮子，裝入容器中，加入能浸泡住蓮子的清水，冷水入鍋蒸熟。（水開後20分鐘左右）
7.?銀耳和百合加入鍋中，註入適量清水。
8.?蓋上蓋子大火燒開，轉中小火煮半小時。
9.?加入紅棗。
10.?加入蒸熟的蓮子，蓋上蓋子繼續煮半小時。
11.?加入枸杞和冰糖，煮5分鐘。
12.?冰糖融化，攪拌均勻即可食用。
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