拌涼面的汁怎麽調？
只需將家中常備的掛面煮熟過涼水後放入少許香油拌勻，之後放入少許事先調配好的涼拌汁即可，這碗調料汁其實和我們做涼拌菜的調料汁大同小異，具體的做法如下：然後鍋中加2勺油燒熱，將熱油澆入碗中激發香味，趁熱加入3勺陳醋、2勺生抽、壹點點白糖和適量鹽（嘗過鹹淡只有的調節補充）拌勻備用。
燒開水後，放入面條煮面條，面條煮熟後，倒進涼水中過下水，然後撈出瀝幹水份，這時，馬上往面條中倒點油，攪拌攪拌，給面條拌點油，做用非常大，並且這壹步非常重要。碗內加入陳醋（喜歡酸的可以加多點）、醬油、雞粉、白糖、芝麻油（增香）、鹽少許、辣椒油（不吃辣的可不加）以上調料全部加入後攪拌均勻就可以了。加入壹勺白糖、小半勺食鹽、小半勺花椒粉、壹勺陳醋拌勻，壹道香辣美味的涼拌汁就做好了，不管是拌面還是拌涼菜都非常好吃！
蔥姜蒜切碎，青紅椒切碎，放入碗中。第二部放入少許的蠔油、再放入食用香油、辣椒油，放入味精雞粉、根據自己的口味放入鹽、倒入生抽、少許的老抽調色，涼拌汁完成。特別清爽的涼面，配上壹份獨特的秘制醬料，整個人立馬感覺精神抖擻。然而拌涼面的汁是決定涼拌面口味的關鍵部分，每個人口味不同，我教大家3種比較大眾的拌涼面的料汁配方。